Salāti ir viena no galvenajām sastāvdaļām lielākajā daļā zaļo salātu, kas nozīmē, ka salātu salātu klāsts ir plašs. Vienkāršākajā līmenī salātu salāti var sastāvēt no salātiem un dažiem citiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem, burkāniem vai selerijas, lai gan parasti tiek pievienota vienkārša mērce, lai zaļumiem piešķirtu garšu. Vītušus salātus var pagatavot, bekona pilienos karsējot eļļu un etiķi un pēc tam iegūto karsto mērci pārlejot dažādu salātu lapu maisījumam, nedaudz apvītot un pārklājot ar pikantu garšu. Vienkāršus salātus un mērces salātus var uzlabot, pievienojot sasmalcinātu gaļu, piemēram, tunci vai vistu, grauzdētus grauzdiņus un grauzdētus dārzeņus, piemēram, papriku vai kukurūzu. Salātu salātus var pārvērst par pilnvērtīgu maltīti, ja salātu pagatavošanai pievieno vairākas sastāvdaļas, piemēram, Cobb salātus, Cēzara salātus vai pavāra salātus.
Šo salātu pamatsastāvdaļa ir salāti, un ir pieejami vairāki veidi. Aisberga salāti ir diezgan standarta un nodrošina neitrālu garšu un kraukšķīgu tekstūru. Sviestgalvas salātiem, piemēram, Boston Bibb salātiem, ir zīdaināka tekstūra un bagātīgāka garša. Romiešu salātiem ir raksturīga garša un forma, un tos bieži izmanto gan estētiskiem nolūkiem, gan garšas uzlabošanai. Salātos var izmantot viena veida salātus vai dažādu zaļumu kombināciju.
Vienkāršus salātu salātus parasti gatavo no salātiem, iespējams, dažiem citiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem, zaļajiem pipariem, tomātiem vai lociņiem, un no kāda veida salātu mērces. Mērci parasti gatavo no eļļas un etiķa, bet var saturēt arī sāli un piparus, baziliku, timiānu, oregano, parmezāna sieru vai anšovus. Krēmīgu mērci var pagatavot, pievienojot skābo krējumu vai paniņas, savukārt balzamiko etiķis veidos asāku, izturīgāku mērci. Savītus salātus vienkārši pagatavo ar mērci, kas pirms pārlešanas salātiem ir uzkarsēta bekona taukos.
Daži salāti ir paredzēti kā sātīga maltīte paši par sevi, nevis uzkoda. Tā tas ir ar šefpavāra salātiem. Zaļos salātus pārlej ar salātu mērci un pārlej ar sagrieztu cieti vārītu olu, siera gabaliņiem un kubiņos sagrieztas gaļas, piemēram, vistas un šķiņķa, kombināciju.
Sarežģītākas salātu salātu versijas dažkārt atšķiras mērces sarežģītības dēļ. Kā piemēru var minēt Cēzara salātus ar romiešu salātiem un grauzdiņiem, kas pārklāti ar mērci, kas pagatavota no Vusteršīras mērces, olām, eļļas, etiķa, ķiplokiem, svaigas citronu sulas un rīvēta parmezāna siera. Salātus bieži pasniedz ar vistas, laša vai tunča šķēlītēm virsū, lai papildinātu mērces smago garšu.