Kas ir salātu sula?

Lapu dārzeņu veidi, kas vislabāk atbilst salātu sulai, ir zaļākie no Lactuca ģints augiem. Ikoniskākās no tām ir spinātu, romiešu un kāpostu salātu šķirnes. Plaši pieejami arī mangoldi, cigoriņi, sinepes un sinepju zaļumi. Turpretim baltākiem salātiem, tāpat kā iceburg, ir ļoti maza uzturvērtība un tiem nav pretvēža iedarbības.

Izvēloties produktus salātu sulai, vissmagākajās galviņās un iepakojumos, visticamāk, ir visvairāk baltā šķidruma. Vēl viens vispārīgs noteikums ir tāds, ka jo zaļākas lapas, jo barojošāka sula. Daži dod priekšroku sulu iegādei, lai nodrošinātu noteiktu vitāli svarīgu uzturvielu koncentrāciju. Vairāki zīmoli pat piedāvā salātu maisījumu, lai maksimāli palielinātu sulas uzturvērtību.

Salātu sulas pagatavošana prasa ļoti maz kulinārijas žēlastības. Pēc tam, kad lapas ir mazgātas, tās var ievietot speciālā sulu spiedē, kas sasmalcina lapas, lai iegūtu sulu. Tā kā zaļākajām lapu daļām ir visspēcīgākā garša, dažas sāk ar baltākām sirdīm, līdz kļūst vairāk pieradušas pie pikantās garšas. Citi dod priekšroku sulas pievienošanai daudzveidīgākam un aromātiskākam dzērienam, piemēram, tomātu sulai vai Clamato.

Papildus potenciāli vēža profilaksē esošajiem savienojumiem, piemēram, karotinoīdiem, folātiem un flavonoīdiem, zaļo lapu dārzeņu salātu sula satur arī šķidru multivitamīnu sastāvdaļu. Tikai aptuveni 0,09 kg. Piemēram, (85 g) romiešu ir 148 procenti no organisma nepieciešamības pēc A vitamīna. Tas satur arī lielu daudzumu daudzu citu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, C vitamīnu, dzelzi, tiamīnu, riboflavīnu, kalciju, varu, kāliju un K vitamīnu..

Zaļajiem tiek piešķirti vairāki ieguvumi veselībai, ne tikai cīnās ar dažiem vēža veidiem. Hlorofils, kas veicina krāsošanu, ir pierādīts, ka enerģiju sniedzošs savienojums. Tiek uzskatīts, ka vairākas citas sastāvdaļas, piemēram, sērs, silīcijs, B vitamīns un hlors, uzlabo ādu un matus, kā arī palīdz organismam cīnīties ar plaušu vēzi.