Kas ir salātu bāra aprīkojums?

Ir trīs veidu salātu batoniņi. Pirmais ir līdzīgs lielai vannai, kas ir piepildīta ar ledu. Salātu sastāvdaļu tvertnes tiek novietotas ledū, lai tas būtu auksts un svaigs. Šāda veida salātu bāra aprīkojuma mīnuss ir tāds, ka dažas reizes dienā uzpildīt ar ledu kļūst dārgi, lai ēdiens būtu pareizā temperatūrā. Ja salātu bārs ir uz riteņiem un nav piestiprināts pie notekas grīdā, salātu tāfeles iztukšošana var prasīt daudz darba.

Otra veida salātu bāru sauc par “frost top”. Tam ir dzesēšanas cauruļvadi, kas iet gar iekšpusi un ir aizsargāti ar metāla pārklājumu, kas atrodas zem pārtikas paplātēm, kas ir piekārtas vairākas collas augstāk. Tas ir daudz vienkāršāk nekā izmantot ledus, lai uzturētu ēdienu aukstu, un tas joprojām izskatās jauki. Ledusskapis nodrošina, ka ēdiens paliek auksts un nav jāuztraucas par notekcaurulēm.

Visizplatītākā sūdzība par šāda veida salātu bāra aprīkojumu ir tā, ka to ir grūti tīrīt. Jebkurš ēdiens, kas nokrīt uz metāla pārklājuma, sasalst, un to var būt grūti noņemt. Arī salātu bārs ir bieži jāatvieno un jāatkausē, lai samazinātu ledus uzkrāšanos.

Gaisa dzesinātais, trešais salātu bāra veids, ir vispopulārākais un visrentablākais. Tas darbojas, pūšot gaisu pa dzesēšanas spoli. Kad gaiss pārvietojas pa spoli, tas atdziest un pēc tam uztur ēdienu aukstu. Šis ir visvieglāk lietojamais un tīrāmais salātu bāra aprīkojums.

Kad restorānu īpašnieki apsver jaunas salātu bāra iekārtas iegādi, ir jāņem vērā divas lietas. Pirmais ir pārnesamība. Daži restorāni vēlas stacionāru salātu bāra aprīkojumu, savukārt citi vēlas kaut ko viegli pārvietot. Restorāni, kas nepiedāvā salātu bāru katrai ēdienreizei, var izvēlēties portatīvo iespēju.

Otrs apsvērums ir piekļuves vieglums. Klientiem ir jābūt iespējai viegli sasniegt piedāvātās preces. Šim nolūkam ir divas galvenās iespējas. Pirmais ir iegādāties salātu bāru, kas ļauj cilvēkiem pārvietoties pa līniju tikai vienā pusē; otrs ir iegādāties divpusēju salātu bāru, kas ļauj divām klientu rindām sasniegt ēdienu. Otrā iespēja ir populārāka rosīgākos restorānos, jo tas samazina gaidīšanas laiku klientiem, kuri gaida salātu gatavošanu.