Kāda ir atšķirība starp salātiem un kāpostiem?

Kāposti ir lapu dārzenis, kas ir no Brassicaceae dzimtas. Ir dažādas kāpostu šķirnes, tomēr visizplatītākie ir sarkanie, Savojas un zaļie kāposti. Tāpat kā kāposti, arī salāti ir lapu dārzenis, tomēr tie ir daļa no Asteraceae dzimtas. Lai gan ir daudz dažādu salātu šķirņu, ir četras galvenās grupas vai veidi, kuros tie ietilpst. Šie veidi ir bezlapu, sviestgalvu, romiešu un kraukšķīgo lapu.

Atšķirību starp salātiem un kāpostiem var redzēt arī katra uzturvērtībā. Lai gan abi dārzeņi tiek uzskatīti par barojošiem, tie ir veselīgi dažādos veidos. Lielākajā daļā salātu veidu ir mazāk kaloriju un vairāk A vitamīna un kālija nekā kāpostos. Kāpostos parasti ir vairāk C vitamīna un šķiedrvielu nekā lielākajā daļā salātu veidu.

Protams, katra uzturvērtība ir atkarīga no precīza salātu vai kāpostu veida, kas tiek ēsts. Runājot par romiešu salātiem, vienā glāzē sasmalcinātu lapu ir aptuveni astoņas kalorijas, 4094 SV A vitamīna, 11 mg C vitamīna, 116 mg kālija un viens grams šķiedrvielu. Salīdzinājumam, vienā glāzē sasmalcinātu neapstrādātu zaļo kāpostu ir aptuveni 21 kalorija, divi grami šķiedrvielu, 29 mg C vitamīna, 219 mg kālija un 152 SV A vitamīna.

Kad runa ir par salātu un kāpostu sagatavošanu, kāposti parasti ir daudzpusīgākie no diviem dārzeņiem. Lai gan abus var ēst dažādos veidos, salātus visbiežāk ēd neapstrādātus salātos, uz sviestmaizēm vai kā garnējumu noteikta veida ēdieniem, piemēram, tako. Kāpostus bieži ēd pēc tam, kad tie ir tvaicēti, vārīti, maisīti, sautēti vai sautēti. Papildus vārīšanai kāpostus var ēst arī neapstrādātus. Kāpostu salāti ir populārs garnīrs, ko gatavo no termiski neapstrādātiem kāpostiem.

Vēl viena atšķirība starp salātiem un kāpostiem ir smaržas ziņā. Lielākā daļa cilvēku salātus nesaista ar jebkāda veida smaržu, tomēr daudzi cilvēki domā, ka kāposti ir slikti smirdīgi, kad tie ir vārīti. Sēram līdzīgā smarža, kas var rasties no kāpostiem, parasti rodas tikai pārgatavošanas rezultātā.