Kāposti ir lapu kultūra vēsos laikapstākļos, ko kulinārijas vajadzībām kultivē vismaz kopš 2,500. gadu p.m.ē. Savvaļas senči un cilvēku tūkstošiem gadu ilga iejaukšanās ir radījuši neskaitāmas šī auga šķirnes un šķirnes. Kāpostus parasti iedala kategorijās pēc augšanas sezonas. Termins “pavasara kāposti” attiecas uz kāpostu augiem, kas ir gatavi ražas novākšanai pavasarī.
Tāpat kā visi kāpostu augi, arī pavasara kāposti plaukst vēsākā laikā. Pavasara augi zied sezonas sākumā un nodrošina pārtraukumu no sakņu kultūrām un citiem ziemas dārzeņu skavas. Pavasara kāpostu augu virsrakstos ietilpst vairākas kāpostu šķirnes. Sweetheart, hispi, Duncan, excel un aprīļa kāposti ir tikai dažas no šķirnēm, kas plaukst pavasara mēnešos.
Pavasara kāpostu dārzs sākas ar pareizās vietas izvēli. Kāposti dod priekšroku saulainai, labi drenētai augsnei, kas bagāta ar organiskām vielām. Vislabāk darbojas nedaudz skāba augsne ar pH līmeni no 6 līdz 6.5. Kāpostu augi dod priekšroku vēsākai temperatūrai, taču tie sāk sabojāt, kad tie izžūst. Dārzniekiem jāizvēlas vieta, kuru var pastāvīgi uzturēt mitru.
Sēklas tiek sētas tieši atklātā augsnē, lai gan dažas šķirnes labi darbojas, ja tās pārstāda kā stādus. Stādi jāstāda rudens vidū vai vēlā. Ja dārznieks veido kāpostu dārzu no starteraugiem, pavasara kāposti ir gatavi stādīšanai ziemas sākumā. Pavasara kāpostu audzēšanai nepieciešama neliela apkope; ja ir izvēlēta piemērota augsne, mēslojums ir minimāls vai nav nepieciešams.
Tipiski kāpostu kaitēkļi, piemēram, laputis un kāpostu tārpi, vēsākajos pavasara mēnešos ir maz apdraudēti. Viens no lielākajiem draudiem pavasara kāpostiem ir dzīvnieki, kas var izmantot pirmās zaļo lapu parādīšanās priekšrocības. Savvaļas dzīvnieku atbaidīšanas līdzekļi, piemēram, tīkli, ir efektīvi, lai atvairītu lielāko daļu kaitēkļu.
Pavasara kāpostus var novākt, tiklīdz augs ir pilnībā izveidojies. Augi parasti ir gatavi ražas novākšanai 60 līdz 80 dienas pēc sēklu sēšanas. Kāpostgalvas jānogriež uz stingrās kātiņa daļas, pirms augs sadalās.
Ēdienu gatavošana ar pavasara kāpostiem ir viena no galvenajām priekšrocībām mājas dārzniekiem, kuri nolemj audzēt paši. Dārznieki var izmēģināt savus spēkus, gatavojot kāpostu salātus, salātus vai vieglus sānu ēdienus ar ražu. Šiem agrīnajiem kāpostiem ir maiga garša, un to var izmantot kā citu veidu kāpostu aizstājēju ēdienos, kur garšai nav izšķirošas nozīmes.