Savojas kāposti ir krustziežu dzimtas dārzenis ar krokainām lapām un maigu garšu. Parasti tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Alpu reģionā, bet tagad to audzē daudzās vietās visā pasaulē. Parasti to var izmantot gan neapstrādātos, gan vārītos ēdienos, un to bieži uzskata par labu citu veidu kāpostu aizstājēju.
Parasti tiek uzskatīts, ka Savojas kāposti ir cēlušies un ieguvuši savu nosaukumu no Savojas Alpu reģiona, kas aptver mūsdienu Francijas un Itālijas daļas. Mūsdienās to audzē ne tikai šajā reģionā, bet arī visā pasaulē. Tas ir īpaši piemērots audzēšanai mērenā un aukstākā klimatā, piemēram, Apvienotajā Karalistē un Amerikas Savienoto Valstu ziemeļaustrumos.
Tipiska Savojas kāpostu galva parasti ir ovāla un sver aptuveni 1.5–2 mārciņas (0.68–0.9 kg). Lapas parasti ir krokainas un krokainas, atkarībā no šķirnes to krāsa ir no gaiši līdz tumši zaļai. Parasti cietākās ārējās lapas, kas aizsargā kāpostu augšanas laikā, var noņemt, lai atklātu smalkākas iekšējās lapas.
Iegādājoties savojas kāpostu, parasti ir ieteicams meklēt galvu, kas sver vairāk, nekā varētu gaidīt, pamatojoties uz tā izmēru. Parasti ieteicams izvēlēties arī galviņu ar kraukšķīgām, nebojātām lapām, nevis novītušām un/vai saplēstām lapām. Tā delikātā rakstura dēļ savojas kāposti ne vienmēr tiek piegādāti labi, tāpēc parastā pārtikas preču veikalā var būt grūti atrast labā formā. Vietējie stendi un zemnieku tirgi dažkārt var dot labākus rezultātus, jo galvām parasti nav jābrauc tik tālu.
Atšķirībā no zaļajiem kāpostiem, gludu lapu šķirnēm, kas ir viena no pazīstamākajām formām daudzos apgabalos, savojas kāpostiem ir maiga garša, un tie ir mazāk pakļauti sēra smakas novēršanai. Lapas ir arī maigākas, padarot tās ātrāk un vieglāk pagatavojamas. Piemēram, gatavojot kāpostu tīteņus no zaļajiem kāpostiem, lapas pirms pildīšanas un cepšanas bieži vien ir jāizvāra. Savukārt savojas kāpostu lapas parasti var pildīt neapstrādātas, un tās izcepsies līdz vēlamajai konsistencei tikai cepšanas laikā.
Savojas kāposti ir piemēroti dažādām receptēm, ne tikai kāpostu ruļļos. To var izmantot arī neapstrādātu ēdienos, piemēram, kāpostu salātos vai salātos, vai kā piedevu tako salātu vietā. Vārītas receptes, kurās ir iekļauti savojas kāposti, var ietvert vistas cepšanu, savojas kāpostu zupu un makaronus ar sautētiem savojas kāpostiem. Parasti to var izmantot vairuma citu kāpostu veidu vietā. Piemēram, tas var aizstāt napa kāpostus, ko bieži izmanto korejiešu marinēto kāpostu ēdienā, ko parasti sauc par kimchi, kā arī sarkanos kāpostus, kas tiek pieprasīti daudzās vācu slāņu receptēs.