Kas ir savvaļas dzīvnieku desas?

Vidējā desa ir pārtikas produkts, ko gatavo, iesaiņojot maltu gaļu sintētiskā vai dabīgā apvalkā. Sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus, sīpolus un piparus, bieži pievieno maltai gaļai, lai iegūtu papildu garšu. Kad gaļa ir iepakota apvalkā, desu var kaltēt, kūpināt vai vienkārši atstāt tādu, kāda tā ir. Šis process attiecas arī tieši uz savvaļas medījamo dzīvnieku desām, vienīgā atšķirība ir gaļas avots.

Savvaļas medījamo dzīvnieku desas ir iecienījuši mednieki, jo desas ir līdzeklis, kā izmantot mazus gaļas gabaliņus, kas pretējā gadījumā varētu nonākt atkritumos. Apstrādājot un nokaujot medījamos dzīvniekus, gaļu, kas paliek pēc galveno izcirtņu izņemšanas, parasti samaļ. Šo malto gaļu var izmantot desu vai dažādu citu ēdienu pagatavošanai, tostarp kotletēm un čili.

Tāpat kā ar parastajām desām, arī savvaļas medījamo desu pagatavošanai ir vairāki veidi. Dzīvnieka vai dzīvnieku veids, kas ņemts no medībām, pieejamās garšvielas un galaprodukta apdares metode, ir faktori šo desu gatavošanā. Receptes var atrast pavārgrāmatās un internetā.

Lai gan gandrīz jebkuru medījamo dzīvnieku var izmantot savvaļas medījamo dzīvnieku desu pagatavošanai, visbiežāk tiek izvēlēta tā gaļa, kas ir līdzīga pieradināto dzīvnieku gaļai. Piemēram, savvaļas cūkas parasti medī gaļas dēļ. Lai gan brieži ļoti atšķiras no liellopiem, brieža gaļu bieži izmanto kā liesāku liellopu gaļas aizstājēju. Savvaļas vistas, piemēram, pīles un tītari, var izmantot savvaļas medījamo desu pagatavošanai, lai gan tas nav tik izplatīts.

Savvaļas dzīvnieku desas pārtikas preču veikalos parasti nav pieejamas lielos daudzumos. Kad tie tiek piedāvāti, tie mēdz būt dārgāki nekā to kolēģi, kas izgatavoti no liellopa gaļas, cūkgaļas un vistas. Medījamie dzīvnieki nav tik pieejami kā pieradinātie dzīvnieki, un to apstrādei ir jāpieliek lielākas pūles. Savvaļas medījamo dzīvnieku desas visbiežāk gatavo mednieki vai pārstrādātāji tieši pēc veiksmīgām medībām.