Kādi ir dažādi desu veidi?

Svaigu desu gatavo no jēlas gaļas un garšvielu kombinācijas. Šāda veida desu pirms lietošanas nepieciešams atdzesēt un pilnībā pagatavot pirms pasniegšanas. Svaigu desu piemēri ir desu pīrādziņi, brokastu saites un bratwursts. Ir svarīgi rūpīgi pagatavot svaigu desu un rūpīgi notīrīt visas virsmas, kas nonāk saskarē ar jēlu gaļu, lai izvairītos no piesārņojuma un saindēšanās ar pārtiku, kas saistīta ar jēlu vai nepietiekami termiski apstrādātu gaļu. Strādājot ar šāda veida desām, svarīga ir arī pareiza roku mazgāšanas tehnika.

Kūpināto desu parasti pakar kūpinātavā vai ievieto kūpinātājā, un to daļēji vai pilnībā izcep dūmi, kas rodas no labi kontrolētas uguns. Dūmi palīdz aromatizēt gaļu, un šāda veida desas ir iecienītas delikatešu kasēs visā pasaulē. Kielbasa ir kūpinātas desas veids, kas pirms lietošanas ir jāgatavo tālāk. Ēšanai gatavās kūpinātās desas ietver andouille, hotdogus un Boloņu.

Sālītas desas gatavo no svaigas gaļas un garšvielām un pēc tam pārklāj ar sāli. Pēc tam gaļai ļauj žūt gaisā noteiktu laiku, parasti vairākas nedēļas. Šis konservēšanas process būtībā pagatavo desu noteiktā laika periodā. Sālīto desu piemēri ir salami, chorizo ​​un coppa. Dažās pasaules daļās sālītā desa ir vairāk pazīstama kā vasaras desa, jo gada siltajos mēnešos tai nav nepieciešama atdzesēšana.

Iepriekš termiski apstrādātas desas var pagatavot no svaigas, kūpinātas vai sālītas gaļas, un dažreiz var izmantot šo metožu kombināciju. Gaļas un garšvielu biezenī sacepumu ievieto desas apvalkā un pēc tam attiecīgi pagatavo atkarībā no konkrētā desas veida. Daži iepriekš vārītu desu piemēri ir desiņas, desiņas un desiņas. Lai gan šāda veida desu bieži ēd tieši no iepakojuma, to var arī sagriezt un pagatavot citos pārtikas ēdienos.