Kas ir Kamberlendas desas?

Kamberlendas desu spirālveida forma ir viena no to raksturīgākajām iezīmēm. Tos iespējams iegādāties mazākās, taisnās desu formās, taču tītainā garā desa tehniski ir precīzāka īstai Kamberlendas desai. Bieži vien visa desas spirāle tiks pagatavota uzreiz un pēc tam sagriezta gabalos, lai pasniegtu daudziem viesiem. Tas ir tāds pats kā vairums citu desu, kas būtībā sastāv no maltas cūkgaļas un garšvielām, kas pildītas desas apvalkā.

Tāpat kā citiem ēdieniem un dzērieniem, piemēram, šampanietim, Parmas šķiņķim un Stilton sieram, Kamberlendas desām ir AĢIN. Tas nozīmē, ka, ja kaut ko tehniski vēlas saukt par Kamberlendas desu, tas ir jāgatavo Kambrijā, Anglijas ziemeļrietumu apgabalā. Lai uzrādītu zīmi, desai ir jābūt sagatavotai un apstrādātai Kambrijā un pārdotai tradicionālajā tinumā. Tāpat tiek prasīts, lai desā būtu vismaz 80 procenti gaļas un tajā būtu garšvielu maisījums. Konkrētās garšvielas dažādiem miesniekiem atšķiras, taču pastāv daudzas tiešsaistes receptes, ja šefpavāri vēlas tās pagatavot mājās.

Kamberlendas desu receptes var atrast tiešsaistē, un, lai gan šefpavāri tehniski nevarēja nosaukt produktu par īstu Kamberlendas desu, desas garša būtu pietiekami precīza. Lielākā daļa šefpavāru sasmalcina cūkas lāpstiņu vai cūkgaļas vēderu, pirms to apvieno ar citām sastāvdaļām. Receptēs bieži izmantotās garšvielas ir muskatrieksts, salvija, majorāns, vāle un kajēnas pipari, kā arī sāls un pipari. To sajauc ar gaļu kopā ar rīvmaizi un pēc tam pilda desu apvalkos.

Var pagatavot daudzus ēdienus, tostarp Kamberlendas desas. Jebkuru ēdienu, kurā ietilpst desas, var aizstāt ar Kamberlendas stila desām, piemēram, desu kastroli. Desu, iespējams, vajadzēs sagriezt mazākos gabaliņos, lai to iekļautu dažās receptēs, bet dažas ļauj izmantot satītu desu. Daudzi ēdieni, tostarp tīta desa, ietver mērci un garnīru, kas pievienots gaļai. Viens no tādas receptes piemēriem kā šī ir Kamberlendas desa ar sarkanvīnu un rozmarīna mērci, pasniegta ar lēcām.