Vistas salātu krūzes ir veids, kā pasniegt vistas gaļu, kas parasti ir malta, sasmalcināta, samalta vai sasmalcināta tā, lai tā ievietota salātu lapās, kas darbojas kā bļoda, kurā notur vistu un citas sastāvdaļas. Dažos gadījumos vistas salātu krūzes ir paredzētas ēšanai kopā ar traukiem, un tādā gadījumā salāti galvenokārt ir dekoratīvi vai izgatavoti, lai tos sagrieztu un ēstu gabalos kopā ar vistu. Citreiz, īpaši dažos Āzijas izstrādājumos, salātu krūzes ir paredzētas salocīt un ēst ar rokām, piemēram, iesaiņojumu vai burito. Vistas gaļu salātos var pagatavot dažādos veidos, lai gan visas sastāvdaļas parasti tiek sasmalcinātas mazos kumosa lieluma gabaliņos un jāizvairās no ļoti šķidrām mērcēm, lai palīdzētu saglabāt noformējumu. Vistas salātu krūzes ir tradicionāls ēdiens dažās Āzijas virtuvēs, taču to popularitāte citos gatavošanas veidos daļēji saistāma ar to, ka tās ir pārņēmušas vairākas komerciālas restorānu ķēdes.
Salātu veids, ko izmanto vistas salātu krūzīšu pagatavošanai, var atšķirties, lai gan divi populārākie veidi ir aisberga salāti un Bostonas salāti. Aisberga salātiem ir spēcīgas lapas, uz kurām novietot vistu, savukārt salātiem ir maigāka un maigāka garša. Citi salātu veidi, ko var izmantot, ir eskarols, lai iegūtu īpašu garšu, vai romiešu salātu lapas. Galvenais ir izvēlēties tādu salātu veidu, kuru lapas ir pietiekami lielas un pietiekami spēcīgas, lai atbalstītu vistu.
Gatavojot pildījumu vistas salātu glāzēm, pirmais solis ir pagatavot vistas gaļu, apcepot, maisot vai apcepot gabaliņus. Pēc gatavības vistas gaļu var sagriezt kumosa lieluma gabalos, sasmalcināt vai sasmalcināt mazos kubiņos. Alternatīvi var izmantot maltu vistu, lai iegūtu smalkāku tekstūru un vieglāku sagatavošanu. Tāpat kā jebkuru vistas recepti, mājputnu gaļu var vispirms marinēt vai pagatavot ar tādām sastāvdaļām kā sojas mērce, sezama eļļa, sviests, sīpoli vai baltvīns, lai iegūtu papildu garšu.
Pēc vistas pagatavošanas pārējā receptē var būt gandrīz jebkas. Āzijas receptē vistas salātu glāzēm var pievienot sēnes, ūdens kastaņus, mung pupiņas, papriku, sīpolus, burkānus, seleriju, ķiplokus un ingveru. Vidusjūras variantam var izmantot tomātus, olīvas, artišokus, mocarellas sieru, sīpolus un citronu sulu. Meksikāņu stila vistas salātu krūzes var pagatavot, sajaucot vistas gaļu ar salsu, ķimenēm, cilantro un pipariem un gatavo krūzi apkaisot ar nedaudz rīvēta siera.
Lai saliktu vistas salātu krūzes, salātu lapas parasti iepriekš kraukšķina, lai tās būtu aukstas, un pēc tam rūpīgi izžāvē. Pēc tam salātos ar karoti iemasē karsto salātu krūzīšu pildījumu kopā ar jebkādām papildu piedevām. Izmantotā pildījuma daudzums var atšķirties, jo liels daudzums norāda, ka ēdiens ir jāēd kopā ar traukiem, bet mazāks daudzums nodrošina pietiekami daudz vietas salātu salocīt un ēst kā iesaiņojumu.