Lai gan salāti ir ārkārtīgi populārs ēdiens Ziemeļamerikā un citur, tos ir ļoti grūti definēt, jo sastāvdaļu kombinācija ir ļoti dažāda. Parasti vārds salāti rada bļodas, kas pilna ar lapu zaļumiem, attēlus; tomēr regulāri tiek patērēti daudzi salātu veidi, kuros nekad nav iekļauta salātu lapa. Salāti bez salātiem Ziemeļamerikā ietver tos, kas ir pilnībā izgatavoti no dārzeņiem vai augļiem, salāti ar saiti un makaronu salāti. Ir pat salāti, kurus var ēst kā desertu.
Dārzeņu salāti bez salātiem ietver dažādus dārzeņus un parasti mērci. Iekļautie dārzeņi ir dažādi, piemēram, tomāti, gurķi un burkāni, kurus sagriež kumosa lieluma gabaliņos un sajauc ar mērci, kas parasti ir vai nu uz eļļas un olu, vai uz eļļas un etiķa bāzes. Dārzeņu salātus visbiežāk ēd kā aukstu pusdienu vai vakariņu ēdienu vai kā piedevu. Augļu salāti sastāv no dažādiem svaigiem vai konservētiem augļiem, un tajos var būt arī melone, vīnogas un citrusaugļi. Parasti ēd aukstu kā brokastis, uzkodas. vai deserta ēdienā, augļu salātos parasti nav iekļauta mērce.
Saistītos salātos ir sastāvdaļas, kas ir saistītas ar eļļas un olu bāzes mērci. Sastāvdaļas parasti ietver galveno olbaltumvielu, piemēram, gaļu, zivis vai olas, un var ietvert arī dārzeņus vai augļus, piemēram, sīpolus vai rozīnes. Visizplatītākā saistošā mērce šāda veida salātiem ir majonēze. Sasietos salātus parasti izmanto kā pildījumu sviestmaizēm, nevis ēd vienus. Kartupeļu salāti, izņēmums, ir populāri iesieti salāti, ko bauda kā siltu vai aukstu piedevu.
Makaronu salāti ir arī izplatīti salātu veidi bez salātiem. Tiek izmantoti visu formu un šķirņu makaroni, lai gan tie parasti ir mazāki, kumosa lieluma veidi, piemēram, makaroni. Izņēmums ir nūdeļu salāti, kas tiek gatavoti no Āzijas iedvesmotām sastāvdaļām un mērcēm. Makaronu salātos parasti ir iekļauta kāda veida mērce, neatkarīgi no tā, vai tā ir krējuma vai etiķa bāzes. Parasti šos salātus ēd kā pusdienas, vakariņas vai piedevu, cilvēki bauda šos salātus siltus vai aukstus.
Lai gan salātus bieži neuzskata par desertu, želatīna salāti joprojām ir populāri. Šajos salātos bez salātiem ir želejā iekarināti augļu vai kūkas gabaliņi. Šo salātu veidošanai ir pieejamas dažādas veidnes, un, tā kā tiek izmantots parastais želatīns, tos var pagatavot dažādās krāsās. Parasti viesībās pasniegtie želatīna salāti bieži vien ir jautrs, krāsains un ļodzīgs centrālais elements citu ballīšu maltītēm. Populāri kopš Viktorijas laikmeta, viņiem periodiski patīk atdzimšana un jauninājumi.