Daudzpusīgs auglis, ko var izmantot svaigā, saldētā vai kaltētā receptē, dzērveņu salāti ir daudz. Tajos var būt veselas un želejas dzērveņu mērces, kā arī augļu, dārzeņu un riekstu kombinācija, piemēram, dzērveņu-ābolu Valdorfa salāti. Daudzi salāti ietver dažādas želatīna garšas, tostarp avenes, zemenes un jauktos augļus. Daži salāti tiek gatavoti arī pasniegšanai saldētus, un dažiem ir zefīri saldumam, piemēram, dzērveņu pūku salāti.
Dzērvenes labi iederas salātu receptēs, ja tās apvieno ar citiem augļiem, tostarp apelsīniem, banāniem un ananāsiem. Vecmāmiņas dzērveņu-apelsīnu želatīna salātos ir dzērveņu mērce un apelsīna miziņa. Ananāsu dzērveņu salātos ir dzērveņu mērce un ananāsu gardumi. Svaigu dzērveņu salātos ir miniatūrie zefīri, sasmalcināti ananāsi un banāns. Dzērveņu ābolu salātos ir nesaldināta ananāsu sula, sasmalcināti ananāsi un āboli.
Daudzi salāti tiek gatavoti ar dažādu garšu želatīnu, piemēram, zemenēm, āboliem un jauktiem augļiem. Dzērveņu-melno ķiršu želatīna salātos ir melnā ķiršu garšas želatīna maisījums, skābais krējums un veselu dzērveņu mērce. Pateicības dienas salātos ir želatīna maisījums ar zemeņu garšu, saldētas zemenes un krējuma siers. Dzērveņu želatīna salātos ir želejveida dzērveņu mērce, tumši saldie ķirši un ķiršu želatīns. Dzērveņu-aveņu želatīna veidnē ir saldētas avenes, dzērvenes un želatīna maisījums ar aveņu garšu.
Izmantojot žāvētas dzērvenes, šiem salātiem var pievienot garšu un kraukšķīgumu. Tos parasti liek caur dzirnaviņām, pirms sajauc ar citām salātu sastāvdaļām, piemēram, sasmalcinātiem ananāsiem un pekanriekstiem. Salātos var izmantot arī veselas un želejas dzērveņu mērces. Svētku dzērveņu salātos ir gan veselu, gan želejveida dzērveņu mērce.
Garšīgās dzērvenes labi sader arī ar daudziem dārzeņiem, tostarp spinātiem un seleriju. Dzērveņu spinātu salātos ir mazuļu spināti, sasmalcināti pekanrieksti un skābs krējums. Dzērveņu šifona salātos ir sasmalcinātas selerijas, veselas dzērvenes un nesaldināta ābolu mērce. Sasmalcinātas selerijas ir arī dzērveņu pūku salātos.
Parasti šos salātus atdzesē ledusskapī, piemēram, olu olu un dzērveņu salātus, kuriem ir želejveida dzērveņu mērce un saputots virskārtas maisījums. Citi salāti ir saldēti, piemēram, saldētu dzērveņu ananāsu salāti un saldētu dzērveņu banānu salāti. Krēmveida saldētu dzērveņu salātus gatavo ar vieglu majonēzi, krēmsieru un drupinātiem ananāsiem. Pateicības dienas saldētu dzērveņu salātos ir saldētas vai svaigas dzērvenes, sasmalcināti ananāsi un putukrējums.
Dažās receptēs ir iekļauti zefīri, un to saldums atsver dzērveņu skābumu. Dzērveņu zefīra salātos, dzērveņu-ābolu Valdorfa salātos un slāņveida dzērveņu salātos ir miniatūri zefīri.