Dzērveņu pastas ir mērces veids, ko var izmantot sviestmaizēm, grauzdiņiem, gaļai, krekeriem vai konditorejas izstrādājumiem. Sastāvdaļās parasti ir tādi pārtikas produkti kā dzērveņu mērce, sasmalcinātas dzērvenes, sasmalcināti rieksti, krējuma siers un apelsīna miziņa. Šāda veida pastas bieži ēd ziemas brīvdienās, piemēram, Pateicības dienā un Ziemassvētkos ASV, taču to var lietot visu gadu. Ir vairākas smērvielas variācijas, taču visās kā galvenā sastāvdaļa ir dzērvenes.
Gatavojot dzērveņu smērējumu, tādas sastāvdaļas kā želejveida dzērveņu mērce, sasmalcinātas dzērvenes un dzērveņu želeja tiek kombinētas ar citiem ēdieniem, lai izveidotu saldu mērci, ko var ēst ar dažādiem ēdieniem un ēdieniem. Citas parasti izmantotās sastāvdaļas ir krējuma siers, piens, brūnais cukurs, mandeles, Dižonas sinepes un sasmalcināti pekanrieksti. Lai iegūtu skābāku smērējamo versiju, tiks izmantots mazāks cukurs. Runājot par tekstūru, daži var izvēlēties sajaukt visas sastāvdaļas līdz vienmērīgai konsistencei, savukārt citi dod priekšroku biezākai mērces versijai.
Parasti dzērveņu smērējumu un mērces ēd kopā ar gaļu, piemēram, tītaru un vistu. Pateicības dienā ziepju parasti ēd ar tītaru, pildījumu, kartupeļu biezeni un citiem svētku ēdieniem. To var ēst arī uz sviestmaizēm, kas pagatavotas no tītara un citām sastāvdaļām, piemēram, salātiem, krējuma siera un tomātu šķēlītēm. Krekerus, maizi, grauzdiņus un vafeles var iemērkt arī dzērveņu smērējumā. Saldākās mērces versijas var pievienot arī konditorejas izstrādājumiem un desertiem.
Atšķirībā no parastās dzērveņu mērces, dzērveņu pastas parasti satur ne tikai dzērvenes, bet arī citas sastāvdaļas, lai padarītu to garšīgāku un daudzpusīgāku. Tomēr tie joprojām ir ļoti līdzīgi, un tos bieži var aizstāt viens ar otru. Tomēr, ja pastas satur tādas sastāvdaļas kā krējuma siers vai dižonas sinepes, tas var negaršot pēc parastās dzērveņu mērces, un to nevajadzētu izmantot ēdienos, kuros nepieciešama vienkārša dzērveņu mērce.
Daudzas dzērveņu smērvielas tiek radītas mājās, izmantojot veikalā nopērkamo mērci vai želeju. Smērvielas šķirnes var atrast arī lielākajā daļā lielveikalu vai pārtikas preču veikalu. Šāda veida pastas var redzēt iepakotu burkā, vannā vai plastmasas traukā. Cenas mainīsies atkarībā no izmēra un smērējam izmantotajām sastāvdaļām.
Dzērveņu ēšanas priekšrocības veselībai ir daudz. Dzērvenes ir bagātas ar C vitamīnu un šķiedrvielām, un tās var palīdzēt gremošanu un stiprināt imunitāti. Ir zināms arī, ka tie cīnās pret sieviešu urīnceļu infekcijām. Turklāt dzērvenes var palīdzēt nodrošināt asinsvadu elastību, novēršot insultu. Regulāri ēdot, ogas var pat novērst tādas slimības kā vēzis un čūlainais kolīts.