Aisberga salāti ir kraukšķīgo galviņu salātu šķirne, ko plaši patērē visā pasaulē. To raksturo cieši savilktas, kraukšķīgas lapas un maiga, dažreiz ūdeņaina garša. Aisberga salātus var izmantot daudzos veidos, tostarp salātus, dažus etniskos ēdienus un garnējumus. Daudzi pārtikas preču tirgotāji pārvadā aisberga salātus, un ir iespējams arī audzēt pārtiku mājās; jums nav nepieciešams daudz vietas, lai to audzētu, un to ir ļoti viegli kultivēt.
Ir sešas salātu pamatkategorijas, kas aptuveni sadalītas pēc to fiziskajām īpašībām. Kraukšķīgie salāti ir salāti, kas veido cieši krokotu galvu, piemēram, kāpostu. Kraukšķīgo galviņu salātu lapas būs stingras un kraukšķīgas, ar raksturīgu kraukšķīgu tekstūru. Šiem salātiem var būt zemāka uzturvērtība nekā dažiem citiem salātu veidiem, lai gan tajos ir pietiekams daudzums šķiedrvielu, minerālvielu un vitamīnu, piemēram, A un K.
Sviestgalvas salāti ir salāti, kas veido daudz vaļīgāku galvu, ar mīkstām lapām un krēmīgu, nedaudz sviestainu tekstūru. Šie salāti ir mazāk izturīgi nekā kraukšķīgie salāti, un tie ir pieejami dažādās šķirnēs. Romiešu salāti veido stingru galvu ar iegarenām, kraukšķīgām lapām, un tas ir viens no uzturvērtības ziņā bagātākajiem salātu veidiem. Brīvlapu salāti ir maiga, maigi aromatizēta šķirne, kas veido ļoti vaļīgas galviņas, savukārt Ķīnas salātiem ir garas, bieži vien šķēpveida lapas, kas neveido galviņas. Vasaras kraukšķīgie salāti ir kraukšķīgo un sviestgalvu maisījums.
Tāpat kā citi kraukšķīgie salāti, arī aisberga salāti ir stingri un ļoti kraukšķīgi. Salāti ir nosaukti to gaišās krāsas dēļ, ko var veicināt, pārklājot salātus, kad tie aug. Augstais ūdens saturs un kraukšķīgā tekstūra var padarīt aisberga salātus ļoti atsvaidzinošus; to bieži sagriež daiviņās un lentēs salātiem un tādu ēdienu dekorēšanai, kuriem citādi varētu pietrūkt zaļumu.
Kad veikalā izvēlaties aisberga salātu galvu, meklējiet stingru galvu, kurā nav gļotu vai krāsas izmaiņas. Tas jāiesaiņo plastmasā un jāuzglabā ledusskapī, un parasti tas glabājas apmēram piecas dienas, lai gan jūsu nobraukums var atšķirties atkarībā no salātu avota un ledusskapja apkārtējās temperatūras. Ja vēlaties audzēt aisberga salātus, jūs varat sēt sēklas vēlā pavasarī labi kompostētā, mitrā augsnē. Saglabājiet augsni mitru un atšķaidiet salātus, kad tie parādās, atstājot starp augiem vietu galviņu attīstībai. Raža pēc vajadzības.