Kas ir Bostonas salāti?

Divas populārākās salātu šķirnes Ziemeļamerikā ir Boston un Bibb. Bibb salātiem ir šaurākas un tumšāk zaļas lapas nekā Bostonas salātiem. To izstrādāja Džons Bibs, Kentuki zemnieks, kā Bostonas salātu hibrīdu 1800. gadu vidū. Abas šīs šķirnes bieži pārdod, it īpaši veselīgas pārtikas tirgos, un tām ir pievienotas saknes, lai saglabātu svaigumu. Abu veidu salāti pēc izskata atgādina ziedošu rozi ar mīkstām lapām, kas šķiras kā rožu ziedlapiņas.

Šis salātu veids ir bagāts ar K, B, C un A vitamīniem un ir lielisks nātrija, kalcija, kālija un magnija avots. Bostonas salāti satur arī ievērojamu daudzumu laktukārija, kas tāpat kā opija ietekmē cilvēka fizioloģiju. Pamatojoties uz šiem nomierinošajiem efektiem, Bostonas salātus dažreiz iesaka kā dabisku līdzekli sirdsklauves, zarnu spazmas un bezmiega ārstēšanai.

Ņemot vērā to trauslumu un tendenci ātri kļūt mīkstākiem, ja tos apstrādā vai atstāj bez ledusskapja, parasti Bostonas salātus ieteicams glabāt viegli perforētā maisiņā ledusskapja dārzeņu atvilktnē, pagriežot mitruma regulētāju uz mērenu iestatījumu. Parasti salātus ieteicams mazgāt un nosusināt tieši pirms pasniegšanas. Bostonas salātu lielās, lokanās lapas padara tos par populāru uzkodu un uzkodu iesaiņojumu, un tos bieži apvieno ar augļiem un krēmveida sieriem.

Visā pasaulē ir vēl pieci citi salātu veidi, ko audzē kā pārtikas produktus. Viņiem visiem ir dažādas īpašības, kas padara tos piemērotus dažādiem ēdieniem. Ķīnas salātiem ir izturīgas lapas un stublāji, kas labi turas gatavošanā, maisot. Kraukšķīgos salātus, ko parasti sauc par aisberga salātiem, sauc tā, pamatojoties uz to lielo ūdens saturu un kraukšķīgo tekstūru. Aisberga salātu galviņas bieži vien ir ļoti līdzīgas zaļo kāpostu galvām.

Šķirne, ko sauc par vaļēju lapu, izskatās pēc rukolas. Tam ir maigi kāti un trauslas lapas, kas piešķir maigu garšu. Romiešu salāti, ko regulāri dēvē arī par Cos, ir gari, kalsni salāti, kuriem ir izturīga vidējā riba un lielas, raibās lapas. Vasaras kraukšķīgie salāti, dažkārt apzīmēti kā Batavian, ir patīkams aisberga un brīvlapu krustojums. Tā galva ir vidēji blīva, ar maigām lapām, kurām ir maiga kraukšķīga tekstūra.