Kas ir Jell-O salāti?

Daudzi pārtikas kritiķi Jell-O salātus klasificē kā pēckara amerikāņu virtuves būtisku aspektu. Ģimenes, kuras Otrā pasaules kara laikā bija pieradušas pie normēšanas un pārtikas preču trūkuma, īpaši priecājās par Jell-O salātiem pievienotajām spilgtajām krāsām un bieži vien ekstravagantajām sastāvdaļām. Tomēr salāti bija ekonomiski, un tos varēja pagatavot ar gandrīz visu, kas pavāram bija pa rokai.

Daudzus gadus Jell-O salāti bija kopienas pulcēšanās un svētku svinību pamatelements. 1960. gados ASV būtu bijis retums, ja nebūtu saņemta vismaz viena želatīna salātu versija. Lielāko daļu laika ģimenēm bija savas iecienītākās salātu receptes, no kurām daudzas tika improvizētas un laika gaitā uzlabotas. Jell-O salāti bija lielā mērā izkrituši no populārās virtuves apmēram līdz 1970. gadam, lai gan daži pavāri turpina gatavot šos salātus arī mūsdienās, galvenokārt pēc vecām ģimenes receptēm. Salāti ir diezgan populāri arī tematiskajās ballītēs un “retro” vakariņās.

Lielākā daļa Jell-O salātu recepšu ir vērstas uz augļiem. Jell-O garšas, piemēram, laima, ananāsu vai apelsīnu, parasti ir visizplatītākās. Pēc tam pavāri pievieno rīvētu citrusaugļu gabaliņus, konservētus augļus, piemēram, ananāsus vai mandarīnus, un bieži vien arī riekstus. Uz augļiem balstītus Jell-O salātus tradicionāli pasniedz ar putukrējumu.

Liela daļa Jell-O salātu satur arī sastāvdaļas, kas ir biežāk sastopamas parastajiem dārza salātiem. Jell-O salātiem var pievienot gurķus, burkānus, selerijas, olīvas un pat sasmalcinātus salātus. Šāda stila salātus bieži sauc par sarecētiem salātiem. Daži sarecēti salāti tiek pagatavoti ar bezaromatizētu vai vienkāršu želatīnu, bet biežāk tos gatavo ar augļu aromātu Jell-O – parasti laimu. Dārzeņu veidu salātus bieži rotā ar mārrutkiem vai majonēzi.

Ja salātus paredzēts veidot ierastā formā, pavāram Jell-O augļu maisījums ātri jāielej veidnē. Formas Jell-O veidnes ir pieejamas no dažiem pārdevējiem, taču parasti tiek izmantotas arī kūku pannas, īpaši biezas pannas. Jell-O ir jāsastingst ledusskapī, kas bieži vien aizņem vairākas stundas.

Ne visi Jell-O salāti ir veidoti. Daži salāti, īpaši tie, kas paredzēti tieši pasniegšanai atsevišķās porcijās, ir vairāk sajaukti. Jell-O jūras putu salāti, iespējams, ir vispopulārākais šādā stilā gatavotu salātu piemērs.

Jūras putu salātus gatavo līdzīgi kā tipiskus augļu bāzes Jell-O salātus, izņemot to, ka putukrējumu, biezpienu vai krējuma sieru pievieno tieši želatīna maisījumam vienlaikus ar jebkuru augļu. Kad Jell-O sacietē, tas sastingst ap šiem krēmīgākajiem līdzekļiem, kā rezultātā veidojas bez formas, mīksta viela, ko var viegli iemest atsevišķās glāzēs vai bļodiņās. Nosaukums “jūras putas” ir cēlies no putojošā, okeānam līdzīgā izskata, ko šāda veida salāti iegūst, ja tos gatavo ar zaļu vai zilu Jell-O.