Aisberga salātus, ko lieto daudzi cilvēki ar dažādu etnisko un kultūras izcelsmi, parasti izmanto sviestmaizēs, salātos un citos pārtikas ēdienos. Lai gan aisberga salātos tiek uzskatīts par mazkaloriju pārtiku, tas parasti satur mazāk kaloriju nekā citos tumšākos lapu zaļumos. Grūze kubiņos sagrieztu salātu satur apmēram 7 kalorijas.
Aisberga salāti ir dzīvotspējīgs A vitamīna avots, ko sauc arī par retinolu, kas veicina acu, ādas un gļotādu veselību. Ir zināms, ka vitamīns īpaši palīdz acīm koncentrēties vājā apgaismojumā. Ir konstatēts, ka regulāra aisberga salātu lietošana palēnina vēža audzēju veidošanos, un A vitamīns kavē negodīgas DNS veidošanos vēža šūnās.
Dzelzs ir vēl viena svarīga uzturviela, kas atrodama aisberga salātos, un tā var palīdzēt stiprināt ķermeņa šūnas ar skābekli. Kā aisberga salātu uzturvērtības galvenā sastāvdaļa, dzelzs novērš anēmiju, stāvokli, kurā organismā ir zems asins skaits. Zems dzelzs deficīts var izraisīt vājumu un nogurumu, tāpēc aisberga salātu ēšana palīdzēs papildināt dzelzs krājumus organismā.
Kalcijs, minerāls, ko izmanto kaulu augšanas veicināšanai, dabiski atrodams aisberga salātos. Papildinot aisberga salātu uzturvērtību, kalcijs var būt labvēlīgs augošiem bērniem, kuri vēl ir savas dzīves attīstības stadijā. Vecāka gadagājuma cilvēki var arī gūt labumu no kalcija, kas atrodams aisberga salātos, un minerāls palīdz novērst osteoporozi.
Kālijs, kas atrodams salātos, var palīdzēt novērst insultu, pazemināt asinsspiedienu, veicināt muskuļu augšanu un uzlabot nieru un sirds funkcijas. Šis elektrolīts veicina veselīgu muskuļu kontrakcijas un šķidruma līdzsvaru organismā. Kālijs palielina aisberga salātu uzturvērtību, un ir konstatēts, ka tas uzlabo arī nervu darbību.
Beta karotīns, ar burkāniem visbiežāk saistītais fitoelementu veids, ir vēl viena aisberga salātu uzturvērtības daļa. Beta karotīns, kas parasti atrodams lapu zaļumos, uzlabo imūnsistēmas funkcijas. Aisberga salātu patēriņš ir izdevīgs cilvēkiem, kuriem ir novājināta imūnsistēma.
Salīdzinoši zemā kaloriju daudzuma dēļ aisberga salāti var būt noderīgs uztura pamatelements ikvienam, kurš piedalās svara zaudēšanas programmā. Var apēst lielu daudzumu salātu, pēc tam piepildot kuņģi un liekot cilvēkam ilgstoši justies paēdušam. Salāti mēdz būt šķiedrveida ar augstu ūdens saturu, kas veicina to spēju radīt sāta sajūtu kuņģī.