Tā kā lielākā daļa cilvēku izvēlas ēst garneles kā uzkodu, papildu mērce ir lieliska garšviela, ko pasniegt kopā ar šo ēdienu. Labākā garneļu mērce lielā mērā ir atkarīga no izmantoto garneļu veida un jūsu personīgajām garšas vēlmēm. Lai gan grilētas vai panētas garneles ir savienotas ar lielāko daļu mērču, citas speciālās garneles ir jāpievieno mērcēm, kas nekonkurēs ar savām garšām. Mērces var iegādāties jau gatavas, bet pašu gatavotās mērces piedāvā vislabāko šķirni, un saimnieks var nodrošināt arī dažādas mērces, no kurām var nogaršot pusdienotāji.
Visizplatītākā garneļu mērce gan pagatavotā, gan veikalos viegli pieejama ir kokteiļu mērce. Tas apvieno kečupu, mārrutkus un citronu sulu, lai iegūtu maigāku, bet nedaudz pikantu mērci. Nosaukums cēlies no tā, ka to vislabāk var pasniegt kopā ar atdzesētām kokteiļgarnelēm, lai gan tās var labi apvienot arī ar siltām grilētām garnelēm. Ja jums trūkst laika, šī ir visvienkāršākā iespēja, ko varat izvēlēties, un tā būs mērce, ko lielākā daļa cilvēku vēlas ēst kopā ar savām garnelēm.
Ja jums ir vairāk laika, varat viegli pielāgot savu garneļu mērci, sākot ar paniņu un skābā krējuma bāzi. Iegremdējamās sastāvdaļas var pielāgot atbilstoši garšas izvēlei vai jebkurām sastāvdaļām, kas ir pa rokai. Pikantumu var pievienot ar sasmalcinātu halapenjo vai čili, bet tas jāsabalansē ar laima sulas skābi. Ķiploki, maurloki un dilles arī veido garšīgu, pikantu mērci.
Izmantojot noteiktus garneļu veidus, ir nepieciešama papildu mērce, lai nenovērstu uzmanību no pagatavošanas vai garšvielām. Piemēram, kokosriekstu garneles labi sader ar skābām augļu garšas mērcēm, kas nepiešķirs pārāk daudz salduma. Šāda veida mērcei ananāsu ievārījumu var kombinēt ar laima sulu un sasmalcinātu papriku, lai iegūtu viegli saldu, tomēr pikantu garneļu mērcēšanas mērci. Apelsīnu sulu, ingveru un ķiplokus var arī kombinēt ar kukurūzas cietes biezinātāju, lai iegūtu alternatīvu citrusaugļu mērci.
Āzijas garšas var pievienot arī garneļu mērcei, lai tas darbotos ar maltīti, kas ietver šāda veida virtuvi. Saldskābo garneļu mērce ir vēl viena iespēja, ko var pagatavot ar rīsu etiķi, brūno cukuru un kečupu, kā arī ar sojas mērces šļakatām. Kukurūzas ciete var sabiezēt maisījumu, lai tas pieliptu garnelēm, lai to izmantotu kopā ar grilētām vai sāļām panētām garnelēm. Taizemes virtuves cienītāji var pagatavot pikantu mērci, kas derēs jebkura veida garnelēm, ieskaitot kokosriekstu vai kokteili. Āzijas garšas nāk no taju čili mērces, zivju mērces un sarkanajiem čili, ko pievieno ingvera, rīsu etiķa un kečupa pamatsastāvdaļām.
Tie, kuriem ir grūtības izvēlēties labāko mērcēšanas mērci, kopā ar garnelēm var vēlēties pasniegt vairākus veidus. Pusdienu apmeklētāji varēja izvēlēties krēmīgu, citrusaugļu vai Āzijas stila mērci vai nogaršot to visu. Lielākām vakariņām var pasniegt arī vairāku veidu garneles, lai ņemtu vērā visplašāko garšas izvēli.