Izvēloties labāko Gouda sieru, ir svarīgi atcerēties, ka cilvēki izvēlas dažādas šķirnes. Izmēģinot vairākus šī siera veidus, jums vajadzētu palīdzēt atrast tos, kas jums patiks visvairāk. Dažādu vecumu šis siers parasti ir piemērots konkrētiem ēdieniem un dzērieniem vairāk nekā citi, tāpēc labākā izvēle būs atkarīga arī no tā, ko ar to pasniegsit. Tomēr kopumā, jo vecāka ir Gouda, jo labāka tā tiek uzskatīta par.
Jūs, visticamāk, maksāsit visvairāk par visilgāk izturēto sieru. Nogatavināšanas process rada bagātīgāku garšu, bet siera ražotājiem produkts jāuzglabā ilgāk. Par laiku, cik ilgi labākajai Goudai vajadzētu izturēt, var diskutēt. Daži cilvēki apgalvo, ka sieram vajadzētu izturēt vismaz pusotru gadu, savukārt citi uzskata, ka seši mēneši ir pietiekams laiks, lai ražotu kvalitatīvu Gouda.
Ilgāk izturēts Gouda siers ir vislabāk piemērots ēdiena gatavošanai, piemēram, pievienošanai rīsiem un sautējumiem vai vārītiem dārzeņiem, jo izturēšanas procesa radītā tekstūra nodrošina arī lielāku garšu, kā arī gludumu mutē. Īsāk izturētas Goudas parasti tiek uzskatītas par lielisku izvēli, ko pasniegt pie alus. Goudas, kas pagatavotas ar mazāku nogatavināšanas laiku, ir piemērotas arī krekeru uzkodām vai pusdienu sviestmaizēm. Graudainajai vai smagai maizei vislabāk piemērota izturēta Gouda, jo tā piešķirs bagātīgāku garšu, lai labāk papildinātu sātīgāku ēdienu. Ja jūs pasniegsiet sieru un vīnu, vislabākā izvēle ir arī ilgāk izturēts veids.
Iespējams, jums būs jāizmēģina kāds Goudas sortiments, pirms atrodat savus iecienītākos. Jūs varat meklēt sieru delikatešu veikalā vai citā veikalā, kas ļaus jums nobaudīt nelielus dažādu šķirņu paraugus. Ne visi Goudas ražotāji izmanto vaska iesaiņojumu, lai gan sarkanā vaskā iesaiņotais Gouda siers ir klasisks. Goudas ir no gaiši zelta līdz bagātīgai brūngani dzeltenai; daži veidi ir pat nedaudz rozā vai persiku tonī. Daudzas Goudas tiek pārdotas apaļos vai riteņos, kā arī mazākos iepakojumos.
Gouda sieru var pagatavot no govs, aitas vai kazas piena. Govs piena goudas ir populāras un parasti lētākas nekā citi veidi. Ja jūs iegādājaties Goudas no mazākiem ražotājiem, jūs, iespējams, maksāsit vairāk par jebkuru šķirni. Govs piena šķirnēm meklējiet gaišu, vienmērīgu krāsu. Izmēģinot dažas dažādas Goudas, jūs, iespējams, atklāsit savus iecienītākos uzkodas, pusdienas, ēdienu gatavošanu un izklaidi.