Picas gatavošana mājās var būt jautra maltīte, un picas kauliņa izmantošana var palīdzēt nodrošināt, ka picas garoza ir kraukšķīga, košļājama vai kā jums patīk. Labākā picas akmens izvēle sākas ar cepeškrāsns rūpīgu mērīšanu, lai pārliecinātos, ka akmens labi iederas krāsnī. Tas palīdz izvēlēties akmeni, kas ir pēc iespējas tuvāks krāsns izmēriem; tas palīdz akmenim efektīvāk uztvert un saglabāt siltumu. Noteikti apsveriet arī savu budžetu, jo akmeņu cena var atšķirties atkarībā no izmēra un kvalitātes.
Akmeņi parasti ir izgatavoti no ugunsdrošu ķieģeļu, kas ir materiāls, kas var efektīvi uztvert un saglabāt siltumu, vienmērīgi sadalot siltumu visā cepeškrāsnī un nodrošinot vienmērīgāk pagatavotu picu. Daži akmeņi ir plānāki par citiem, un daži ir vairāk pakļauti plaisāšanai. Noteikti izlasiet picas akmeņu apskatus internetā, lai uzzinātu, cik izturīgi citiem klientiem ir bijuši akmeņi, kurus apsverat iegādāties. Jums nevajadzētu pilnībā balstīt savu lēmumu tikai uz šiem pārskatiem, taču tie var sniegt norādi, ja pastāv konsekventa problēma ar konkrētu akmens zīmolu.
Vispārīgi runājot, biezāki akmeņi ir labāki. Tie ir izturīgāki pret bojājumiem un plaisāšanu, un tie var efektīvāk saglabāt siltumu. Picas akmeņu modeļi parasti ir vai nu kvadrāti, vai apļi. Abi parasti ir labi piemēroti picu gatavošanai, taču kvadrātveida akmens nosegs vairāk krāsns un tas ievērojami atvieglos picas uzlikšanu uz akmens un noņemšanu. Tā ir arī laba izvēle, ja plānojat uz akmens gatavot cita veida ēdienu, jo kvadrātveida akmens sniedz vairāk izvietošanas iespēju. Apaļie akmeņi var būt lētāki, tāpēc, ja jums ir ierobežots budžets, apsveriet iespēju izmantot apaļo akmeni.
Pašdarinātājs var izgatavot picas akmeni no nulles, pērkot neglazētas karjera flīzes vietējā datortehnikas vai piederumu veikalā. Šīs flīzes var ieklāt cepeškrāsnī, lai uztvertu un saglabātu siltumu tādā pašā veidā kā picas akmens, un flīžu izmaksas būs ievērojami mazākas nekā akmens. Tomēr flīzes būs jāizklāj pirms katras lietošanas reizes, kas nozīmē vairāk laika ieguldījumu, un tās var plaisāt augstās krāsns temperatūras dēļ.