Lai izvēlētos labāko rostbifa marinādi, vispirms ir jānosaka precīzs garšas veids, kuru vēlaties izveidot. Lieliskā lieta rostbifa marinādēs ir tā, ka jūs varat izvēlēties no simtiem garšu atbilstoši savai gaumei. Cepta liellopa gaļa darbojas kā sūklis un uzsūc marinādes garšu. Var būt noderīgi izmēģināt vairākas receptes vai formulējumus, lai noteiktu, kura no tām jums patīk vislabāk. Jāņem vērā arī sānu ēdieni, kas tiks pasniegti kopā ar rostbifu.
Pareizo garšvielu izvēle galvenokārt ir atkarīga no personīgās garšas izvēles. Iespējas ir daudz. Jūs varētu dot priekšroku dūmu barbekjū garšas marinādei, citrusaugļu marinādei vai pat pikantai starptautiskai marinādei, kas atbilstu savām eksotiskajām garšas kārpiņām. Tas ir atkarīgs no garšas, ko meklējat savai gaļai. Labākajām rostbifa marinādes receptēm parasti ir bagātīgas garšas, kas dziļi iesūcas gaļā. Tas ietver bārbekjū mērci vai Vusteršīras mērci, kā arī marinādes uz etiķa un vīna.
Cepetis ir biezāks gaļas izgriezums, tāpēc, lai cepetis kļūtu mīkstāks, vislabāk ir izvēlēties marinādi ar skābu bāzi, piemēram, citrusaugļiem vai etiķi. Skābais elements ne tikai piešķir aromātu, bet arī satur fermentu, kas palīdz panākt maigu cepeti un padara gaļu patīkamāku un apetītīgāku. Tas ļauj izvēlēties gaļu, kas parasti varētu būt stingrāka gaļas izcirtņa. Pēc pareizās skābju-bāzes marinādes uzklāšanas 24 stundas gaļa būs pilnībā mīksta.
Vienīgais veids, kā patiesi uzzināt sev piemērotāko marinādi, ir izmēģināt receptes. Internets ir pilns ar recepšu vietnēm, kurās ir marinādes receptes. Daudzi no tiem piedāvā funkciju, kas ļauj citiem pavāriem piedāvāt savu pārskatu par marinādes kvalitāti. Šī ir vērtīga informācija, izvēloties labāko rostbifa marinādi, un tas ir lielisks veids, kā pirms cepta liellopa gaļas marinādes gatavošanas uzzināt, vai tā varētu patikt jūsu gaumei.
Vēl viens apsvērums, izvēloties labāko rostbifa marinādi, ir tas, kādi sānu ēdieni tiks pievienoti pašai rostbifai. Ja pasniedzat kaut ko ar etniskāku noskaņu un garšvielām, pārliecinieties, vai jūsu izvēlētā marināde atbilst virtuves stilam, kuru izvēlējāties kopējai maltītei. Diezgan vienkāršam garnīram, piemēram, ceptiem kartupeļiem, varētu būt prātīgi izvēlēties dzīvīgāku marinādi, lai kopējo maltīti atdzīvinātu ar rostbifs marinādi. No otras puses, ja maltītei izvēlaties dzīvespriecīgus un garšīgus piedevas, cepeša marinādi vislabāk var padarīt tonusu, lai tā nepārslogotu citas maltītes daļas.
Noteikti nepārmarinējiet liellopa gaļu. Ļoti skābās mājās gatavotās marinādes, kas vislabāk der rostbifam, ir jāizmanto ne ilgāk kā 24 stundas. Ja liellopu gaļu marinē ilgāk par 24 stundām, tā var kļūt mīksta un negaršīga.