Šveices siers bieži vien ir lieliska sastāvdaļa sviestmaizēm, zupām, salātiem un karstiem gaļas ēdieniem. Tā asā, nedaudz sasmērējusies garša ļauj to labi savienot ar saldajiem sarkanajiem un baltajiem vīniem, garšīgām maizēm un agresīvi garšotu gaļu un dārzeņiem. Vienīgā problēma var būt tā, ka ne visi Šveices siers ir radīti vienādi. Izvēloties Šveices sieru, jāmeklē veseli siera bloki vai daiviņas ar lieliem caurumiem un ļoti spēcīgu, asu garšu.
Ja vēlaties patiešām labas kvalitātes Šveices sieru, labāk ir meklēt klučus, ķīļus vai riteņus, nevis šķēles. Lielie caurumi labas kvalitātes sierā apgrūtina ražotājiem to viegli sagriezt, tāpēc Šveices siers ar maziem caurumiem ir izvēlēts griešanas siers. Arī veseli bloki un ķīļi ir diezgan daudzpusīgi. Jūs varat tos sagriezt, kubiņos un sasmalcināt mājās. Tie var arī palikt svaigi ilgāk nekā šķēles. Sapelējusi siera šķēle parasti ir sapelējusi līdz galam, savukārt sapelējušam blokam apakšā joprojām ir svaigs siers.
Otrais solis labas kvalitātes Šveices izvēlei ir caurumu izmērs. Lielāki caurumi Šveices sierā parasti nozīmē, ka tas ir ilgāk izturēts un baktērijām ir bijis ilgāks laiks, lai izgrieztu gaisa kabatas. Siers parasti tikai uzlabojas ar laiku, tāpēc labi izturēts siers parasti ir labākas kvalitātes nekā jauns siers. Caurumi vēlamajā Šveices siera ķīlī parasti nav mazāki par nelielu monētu vai vīrieša rādītājpirksta galu.
Trešais solis, lai izvēlētos labāko Šveices sieru, parasti ir tā degustācija. Daudzi siera letes ļaus jums nobaudīt sieru, kuru plānojat iegādāties. Patiesībā, ja veidojat siera šķīvi, parasti tiek uzskatīts, ka esat nogaršojis sieru, ko pasniedzat saviem viesiem. Tas nodrošina, ka jūsu siers ir tieši tāds, kādu jūs to gaidāt. Tas var arī palīdzēt jums noteikt, ko ar to pasniegt.
Augstas kvalitātes Šveices siers parasti ir ass un pikants, vispirms ar šīm sajūtām saskaroties ar mēli. Pēc dažiem mirkļiem pagaršojot, jūs varat pamanīt nedaudz saldenu pieskaņu. Labākajiem sieriem bieži ir šie garšu slāņi, lai gan dažām šķirnēm var būt vairāk slāņu nekā citām. Nebaidieties lūgt nogaršot dažus dažādus siera veidus. Daudzi veikali vai delikatešu letes pārdod vairākas šķirnes, un būtu priecīgi jūs uzņemt.
Notīriet aukslējas ar nedaudz ūdens starp siera kodumiem, lai garšas nesajauktos. Ja garšas sāk saplūst, var būt grūti saprast, kurš Šveices veids ir jūsu iecienītākais. Kad esat izvēlējies ideālo Šveices sieru, ietiniet to vaskotajā papīrā un uzglabājiet ledusskapī, līdz vēlaties to izmantot.