Zemnieku maize attiecas uz pārtiku, kurai ir plaša sastāvdaļu kombinācija, un to vēsturiski gatavoja Eiropas zemnieki. Vislabāko maizes veidu parasti gatavo no dažādiem graudiem, un vienam klaipam jābūt lielam. Šis ēdiens ir pazīstams arī ar savu drupano tekstūru, tāpēc jums vajadzētu meklēt klaipu, kas ir garozs. Tradicionāli zemnieku maizi gatavo ķieģeļu krāsnīs, taču to var cept arī modernās parastajās iekārtās. Maizes klaipus pārdod veikalos un pasniedz Eiropas restorānos, bet, iespējams, dažas no labākajām versijām tiek pagatavotas tieši mājās.
Vēsturiski zemnieku maize attiecas uz lielu klaipu, kas sastāv no vairākiem graudiem, ko dažkārt lielos daudzumos cepa nabagi. Šī maltīte bija pieticīga salīdzinājumā ar ēdieniem, kas gatavoti no gaļas, taču gadsimtu gaitā maize ir bijusi sātīga, jo tā ir pietiekami sātīga. Dažādās sastāvdaļas arī padara šo konkrēto maizi garšas kārpiņām pievilcīgāku nekā vienkāršas versijas.
Labākajam zemnieku maizes klaipam jābūt liela izmēra, jo kvalitatīvās versijas satur daudz sastāvdaļu. Daudzu veidu maizes ir izgatavotas no veseliem vai bagātinātiem kviešiem, taču šajā konkrētajā klaipā ir apvienotas tradicionālās kviešu sastāvdaļas un cita veida graudi. Parastie piemēri ir kukurūzas milti, rudzi un auzas. Maizes kvalitāti parasti palielina izmantoto sastāvdaļu skaits.
Tradicionālā zemnieku stila maize cepot izklausās dobji, taču galarezultātā joprojām jāatklāj drupana garoza. Mūsdienu zemnieku maizes parasti cep zemākā temperatūrā, lai saglabātu garozas tekstūru, to nepārcepot. Jums vajadzētu izvairīties no pārāk sausiem klaipiem vai tiem, kuriem ir mīksta garoza, jo tās liecina, ka maize nav pareizi pagatavota.
Publiskās ķieģeļu krāsnis bija visizplatītākie rīki, kuros Eiropas zemnieki gatavoja maizi. Lai gan maizi joprojām var cept šāda veida krāsnī, kvalitatīvu klaipu joprojām var iegūt, gatavojot to parastajā ierīcē. Maizniekiem ir jāapsver vairākas krāsnis mājās vai savās uzņēmējdarbības vietās, ja viņi plāno bieži gatavot zemnieku maizi.
Sastāvdaļu atšķirības var apgrūtināt zemnieku maizes identificēšanu, taču parasti lielu klaipu ar vairākiem graudiem var klasificēt kā tādu. Tas ir svarīgi paturēt prātā, meklējot maizi vietējā pārtikas preču veikalā. Zemnieku maize ir vairāk ierasta lieta Eiropas pārtikas veikalos, kā arī autentiskajos restorānos. Ja jums ir pareizās sastāvdaļas un instrumenti, vislabākās maizes var viegli pagatavot jūsu mājās.