Lieldienu desertus var iedalīt vienā no vairākām kategorijām. Piemēram, deserti varētu būt balstīti uz vietējām tradīcijām vai paražām, piemēram, Colomba Pasquale vai “Lieldienu balodis” Itālijā. Šādiem desertiem var būt arī vienkārši pavasarīgs uzliesmojums, kā tas redzams burkānu kūkā. Daži Lieldienu deserti cilvēkiem piedāvā arī veselīgākas alternatīvas, salīdzinot ar desertiem ar lielu daudzumu cukura vai olu. Reizēm deserti var būt pavisam vienkārši, piemēram, karote vaniļas saldējuma ar sauju želejas pupiņu pārkaisa.
Starp vissarežģītākajiem Lieldienu desertiem ir tie, kuru pamatā ir vietējās tradīcijas. Piemēram, Polijā, Krievijā un Ukrainā Lieldienu desertā daudzi gatavo kūkas formu, ko sauc par babku. Kūka ir pagatavota no rozīnēm, riekstiem, nedaudz apelsīnu šķidruma un citrona glazūras. Itālijā Colomba Pasquale ir diezgan populāra. Baložu formas kūka ir līdzīga citām saldajām kūkām, izņemot to, ka tās receptē ir iekļauts rikotas siers un apelsīnu sukādes.
Grieķijā Tsoureki Paschalino jeb “Lieldienu maize” ir izplatīts Lieldienu deserts. Šāda veida saldās maizes centrā ir simboliska sarkana ola. Sarkanā ola ir reprezentatīva grieķu kristiešiem par Jēzus ciešanām, krustā sišanu un augšāmcelšanos Lieldienu svētdienā. Grieķi Lieldienās gatavo arī Koulourakia, cepumu veidu. Bieži vien šie cepumi satur apelsīna miziņu, apelsīnu sulu un brendiju.
Anglijā un Amerikas Savienotajās Valstīs daudzas ģimenes Lieldienu svētdienā desertā bauda karstas krusta maizītes. Šīs saldās maizītes satur žāvētus augļus, piemēram, jāņogas, un saldo glazūru krusta formā. Turklāt daudzas ģimenes izmanto kūku veidnes, lai pagatavotu kūkas jēru vai zaķu formā. Šīs kūkas parasti ir sarežģīti dekorētas ar glazūru, konfektēm un citiem priekšmetiem.
Daži Lieldienu deserti dod cilvēkiem iespēju svinēt pavasari. Piemēram, burkānu kūku var dekorēt ar burkānu formas glazūru vai sukādes zaķiem. Turklāt kokosriekstu var iemērkt šokolādē un izveidot putnu ligzdas, kuras var piepildīt ar zefīra putniem vai pat sīkām želejas pupiņām. Pat vienkāršas lietas, piemēram, šokolādes zaķus, želejas pupiņas un ar krējumu pildītas olas var izmantot kā Lieldienu desertu.
Izvēloties ideālos Lieldienu desertus, vienmēr ir veidi, kā patērēt nedaudz mazāk kaloriju. Piemēram, sorbets satur daudz mazāk cukura nekā daudzas citas izvēles iespējas. Turklāt eņģeļu ēdiena kūka tiek pagatavota no olu baltumiem, ietaupot kalorijas un holesterīnu. Daudzas reizes kūkas un pīrāgus var papildināt ar svaigiem augļiem, piešķirot Lieldienu desertiem svaigu un veselīgu pieskaņu.