Kazas slaukšanas tehnika nedaudz atšķiras no tās, ko izmanto govs slaukšanai, taču to joprojām ir samērā viegli apgūt, nedaudz pamācoties. Lielākā daļa cilvēku sāk, novietojot kazu uz slaukšanas stenda, kas ir platforma ar statni, kas nostiprina kazas galvu. Kazas parasti ir pamatoti gatavas sadarboties, ja stieņa otrā pusē tiek nodrošināta barība. Ir iespējams slaukt kazu bez statīva vai stieņa, taču ar šiem instrumentiem ir daudz vieglāk noturēt dzīvnieku vietā.
Lai slauktu kazu ar rokām, vispirms jānotīra abas rokas un kazas tesmenis un pupi. Parasti to dara, noslaukot vietas ar siltu ūdeni un tīru drānu. Tas novērš netīrumu un citu lielu piesārņojumu nokļūšanu piena spainī, kā arī stimulē kazu, lai tā izdalītu vairāk piena.
Kad kaza ir tīra, tukšo piena spaini novieto zem kazas, nedaudz uz priekšu no tesmeņa. Kazas var pārsist spaini, tāpēc ir ieteicams, lai slaucējs rūpīgi uzraudzītu spaini.
Kazas tesmenim ir divas puses, ko dažreiz sauc par pusēm, kas patiesībā ir divi atsevišķi nodalījumi. Katrā no šiem nodalījumiem ir knupis, no kura var izšļākt pienu. Mācoties slaukt kazu, vislabāk ir sākt lēnām vingrināties no vienas puses, pēc tam no otras puses. Cilvēki ar pieredzi parasti ieliek katrā rokā vienu knupīti un slauka abas puses mainīgā ritmā.
Faktiskais slaukšanas process ir vienkāršs, taču var būt grūti mērķēt pienu. Vispirms ar īkšķi un rādītājpirkstu jāaptver vieta, kur knupis savienojas ar tesmeni, nogriežot knupī esošo pienu no tesmeņa. Pēc tam pārējie pirksti viens pēc otra sasprindzinās ap knupīti, izspiežot pienu pret pupa atveri un spainī. Kad knupis ir iztukšots, pirksti var atslābt, izraisot knupja piepildīšanos ar pienu. To atkārto abās pusēs, līdz tesmenis ir tukšs un iztukšots.
Slaukot kazu, ir svarīgi nekad nevilkt aiz knupja vai tesmeņa, jo tādējādi kaza var sāpēt. Pirmo reizi izspiežot pienu no katra knupja, jābūt vērstam ārpus spaiņa, jo tas var saturēt piesārņotājus. Pēc slaukšanas kazas tesmenis vienmēr jātīra ar pupu mērci, ko parasti var iegādāties lauksaimniecības preču veikalos.
Kazas slaukšana ar rokām var būt lielisks amats, taču daudzas lauku saimniecības praktizē arī slaukšanu ar mašīnu. Tirgū ir pieejamas īpašas kazu slaukšanas iekārtas, katrai no tām ir savas īpašās instrukcijas. Slaukšana ar rokām ir vienkārša un sanitāra, un tas ir lielisks veids, kā katru dienu iegūt svaigu kazas pienu.