Atšķirības starp gāzes cepeškrāsni un elektrisko cepeškrāsni var būt nelielas, taču tās var būtiski atšķirties, gatavojot noteiktus ēdienus. Lai gan daudzi pavāri ir sagaidījuši noteiktu veiktspējas līmeni atkarībā no izvēlētās cepeškrāsns, izvēle starp cepeškrāsnīm galu galā ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Neatkarīgi no izvēles, gatavošanas veidi var nedaudz atšķirties starp divu veidu krāsnīm.
Viena no pirmajām lietām, kas jāņem vērā, ir tas, cik daudz cepsiet. Tas var ietekmēt ierīces ekspluatācijas izmaksas. Bieži vien izmaksu atšķirība starp gāzi un elektrību nav tik būtiska. Tomēr tiem, kas daudz cep vai cep, gāzes cepeškrāsnis ilgtermiņā varētu būt daudz ekonomiskākas, lai gan sākotnēji to iegāde var maksāt dārgāk.
Gāzes krāsnis mēdz uzkarst un atdzist ātrāk nekā elektriskās krāsnis. Lielākajai daļai cilvēku tas var nebūt nopietnas bažas. Tomēr tiem, kam patīk cept steigā un kam apkārt ir mazi bērni, šāda veida funkcijas ērtības un drošība var būt pietiekama, lai pārliecinātu.
Daži saka, ka viena no galvenajām atšķirībām starp gāzes cepeškrāsni un elektrisko krāsni ir siltuma sadales veids. Elektriskās krāsnis šādos apstākļos veic daudz labāku darbu, vairums tam piekritīs. Tomēr citi iebilst, ka gāzes krāsnis labāk kontrolē precīzu krāsns temperatūru. Turklāt gadu gaitā notikušās izmaiņas cepeškrāsns tehnoloģijā ir ļāvušas gāzes krāsnīm sildīt ļoti vienmērīgi.
Vēl viena lieta, kas jāņem vērā, ir karstuma sausums. Daži saka, ka elektriskās krāsnis ir daudz labākas, jo tās mēdz izmantot sausu siltumu vairāk nekā dabasgāzes krāsnis. Tāpēc tie mēdz nerūsēt tik viegli. Tomēr papildu mitrums gāzes krāsnīs var palīdzēt novērst to, ka dažas maizes garozas kļūst cietas un trauslas, pirms tiek pagatavota maizes iekšpuse. Tas pats varētu attiekties arī uz kūkām un pīrāgiem. Tāpēc daži var uzskatīt, ka papildu mitrums faktiski ir ēdiena gatavošanas palīglīdzeklis.
Abu veidu krāsnis bieži darbojas līdzīgi. Katram no tiem ir savs termostats, un lielākā daļa tiek vadīti elektriski. Tas nozīmē, ka pat elektrības padeves pārtraukuma gadījumā var nebūt iespējams vai lietderīgi gatavot ar cepeškrāsni, lai gan daži to min kā iemeslu dabasgāzes krāsns izvēlei.