Ar tik lielu pārtikas produktu daudzveidību uz planētas var rasties arī dažādas alerģiskas reakcijas. Alerģiska reakcija pret sieru ir vispārēju piena produktu alerģiju atzars, un tā skar nelielu daļu iedzīvotāju. Lai gan daži gadījumi ir sliktāki nekā citi, ikreiz, kad indivīdam rodas alerģiska reakcija pret sieru, viņam ātri jāmeklē medicīniskā palīdzība. Pretējā gadījumā pastāv nopietnas komplikācijas un nopietnos gadījumos pat nāve. Dažas no visbiežāk sastopamajām alerģiskas reakcijas pazīmēm ir anafilakse, izsitumi uz ādas, kuņģa darbības traucējumi un nieze mutē un acīs.
Anafilakse, iespējams, ir visredzamākā un bīstamākā alerģiskas reakcijas pret sieru pazīme. Kad tas notiek, indivīdam parasti ir pazemināts asinsspiediens un rīkles pietūkums. Kad notiek šī rīkles saspiešana, elpošana kļūst apgrūtināta, kas ir ārkārtīgi bīstami. Nesaņemot medicīnisko palīdzību, cilvēks faktiski var nomirt no anafilaktiskā šoka.
Ādas izsitumi ir vēl viens simptoms, kas nav tik nopietns kā anafilakse, bet tomēr ir neērts. Tas var izpausties dažādos veidos, bet nātrene vai ekzēma visbiežāk parādās nejaušās vietās uz ķermeņa. Tie parasti kļūst sarkani un izžāvē ādu, kas bieži noved pie zvīņošanās. Savukārt šie ādas izsitumi kļūst niezoši, kā rezultātā indivīds tos skrāpē. Ja tas notiek, tas dažreiz izraisa infekciju, radot papildu problēmas, kurām nepieciešama medicīniska palīdzība.
Papildus šiem simptomiem ir dažādas kuņģa problēmas, kas var rasties no alerģiskas reakcijas uz sieru. Vislabvēlīgākais simptoms ir vienkārši kuņģa darbības traucējumi, kas ilgst dažas stundas. Lai gan tas nav pārāk nopietni, tas dažkārt var izraisīt papildu komplikācijas. Smagāki simptomi ir caureja, slikta dūša un vemšana.
Tas var būt problemātiski, jo personas, kurām ir caureja, slikta dūša un vemšana alerģiskas reakcijas dēļ pret sieru, var zaudēt ievērojamu daudzumu šķidruma. Savukārt var rasties dehidratācija, kas izposta ķermeņa vispārējo darbību. Ja tas tā ir, ir svarīgi, lai persona patērētu papildu ūdeni vai citus šķidrumus, lai papildinātu ķermeni.
Turklāt niezoša sajūta gan mutē, gan acīs ir diezgan izplatīta ar alerģiju pret sieru. Dažreiz cilvēka kakls un mutes augšdaļa kļūst pietūkušas un iekaisušas, kas rada niezošu sajūtu. Dažos gadījumos acīs ir arī niezoša sajūta, kas ir ļoti neērti. Antihistamīna lietošana dažreiz palīdz atvieglot problēmu vieglos gadījumos, bet nopietnākos gadījumos parasti nepieciešama medicīniska palīdzība.