Olīveļļas lietošanas priekšrocības ādai ir zināmas jau tūkstošiem gadu. Ir pierādījumi, ka olīveļļa pirmo reizi tika spiesta apmēram pirms 5,000 gadiem Vidusjūras reģionā un kopš tā laika tiek izmantota tās daudzajām veselīgajām īpašībām. Gan lokāli, gan iekšēji lietota olīveļļa sniedz labumu ķermeņa lielākajam orgānam – ādai. Vietējai ādas kopšanai to galvenokārt izmanto, lai mīkstinātu, attīrītu un dziedinātu ādu. Šie mononepiesātinātie tauki, kas ir bagāti ar antioksidantiem, mitrina un aizsargā ādu no brīvo radikāļu bojājumiem, un tiek uzskatīts, ka tie samazina smalko līniju un grumbu veidošanos un izskatu.
Lai gan dažkārt to lieto vienu pašu ādas kopšanai, biežāk ādai paredzēto olīveļļu izmanto kā labvēlīgu sastāvdaļu visdažādākajos ādas kopšanas produktos. Ziepes, losjoni un ārstnieciskās salves bieži satur olīveļļu. Pieaugot interesei par dabīgiem produktiem, ādas kopšanas procedūras ar olīveļļu kļūst arvien vairāk un daudzveidīgākas. Olīveļļas ādas kopšanas līdzekļi ir no tīrīšanas krēmiem līdz mitrinošām masāžas eļļām. Daudzi no šiem produktiem satur arī augus un ēteriskās eļļas, kas, domājams, labvēlīgi ietekmē ādu.
Tauki un eļļas ir būtiski, lai uzturētu veselīgu ādu un nervus, kā arī nodrošinātu enerģijas avotu. Olīveļļas pievienošana diētai sniedz daudzas priekšrocības, tostarp elastīgu ādu, veselīgus asinsvadus un dažu vēža profilaksi. Tiek uzskatīts, ka gan antioksidanti, tostarp E vitamīns, gan tajā esošie mononepiesātinātie tauki uzlabo olīveļļas ietekmi uz ādu. Tie ir tie paši komponenti, kas uzlabo ādu, ja to lieto lokāli. Daudzi mājās gatavoti kulinārijas un ādas kopšanas līdzekļi satur olīveļļu kā galveno sastāvdaļu.
Laboratorijas pētījumā, kurā tika izmantotas peles, tika secināts, ka olīveļļas lietošana pēc ultravioletās gaismas iedarbības ievērojami samazināja ādas vēža veidošanos pelēm. Lai gan uzklāšanai pirms iedarbības bija zināms efekts, vislielākais ieguvums tika sasniegts, uzklājot olīveļļu pēc iedarbības. Pētnieki uzskata, ka eļļā esošie antioksidanti novērsa oksidatīvos bojājumus ādas šūnu DNS. Olīveļļas lietošana ādai var palīdzēt novērst ādas vēzi, ko izraisa pārmērīga saules gaismas iedarbība.
Citā pētījumā tika salīdzināta uz ūdens bāzes izgatavota mīkstinoša līdzekļa, olīveļļas krēma vai nekāda lietošana priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem. Pētījumā atklājās, ka zīdaiņiem, kuri tika ārstēti ar olīveļļas krēmu, bija mazāks dermatīts nekā zīdaiņiem, kuri tika ārstēti ar mīkstinošu līdzekli uz ūdens bāzes, vai tiem, kuriem nebija ārstēšanas. Viens no vecākajiem un visizplatītākajiem šīs eļļas lietojumiem ir uz sausas ādas. Ir pierādīts, ka olīveļļa mitrina, aizsargā un palīdz uzturēt veselīgu ādu no zīdaiņiem līdz cilvēkiem ar priekšlaicīgas novecošanās pazīmēm.