Cepumu griezēji, rīki, ko izmanto cepumu mīklas veidošanai, ir jebkura maiznieka nepieciešamība. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat cepumus sava māsīcas bērnu svinībām vai plānojat apmainīt Ziemassvētku cepumus, ir pieejams jūsu vajadzībām atbilstošs cepumu griezējs. Cepumu griezējus parasti var iegādāties visur, kur tiek pārdoti virtuves instrumenti.
Plastmasas cepumu griezēji parasti ir vispieejamākā iespēja maizniekiem ar nelielu budžetu. Šīs cepumu formiņas ir pieejamas atsevišķi vai tematiskos komplektos, kas ietver dažādus sezonas dizainus. Ir pieejamas gan mazas, gan lielas cepumu formiņas.
Metāla cepumu formiņas, lai gan ievērojami dārgākas nekā plastmasas cepumu griezēji, parasti ir labs risinājums nopietniem maizniekiem. Ja metāla cepumu griezēji ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda vai vara, tie ir bez rūsas un īpaši izturīgi. Papildu bonuss ir tas, ka jūsu virtuvē ir patīkami izlikt metāla cepumu griezējus. Patiesībā daudziem cilvēkiem patīk pakārt savus metāla cepumu griezējus no skaistas lentes, kad tie netiek izmantoti.
Lielākā daļa cepumu formiņu veido plakanus cepumus, bet 3-D cepumu formiņas ļauj izveidot cepumus, kas var kalpot kā galda centrālais elements gandrīz jebkurā gadījumā. Gatavojot cepumus ar 3-D cepumu formiņām, gala noformējumam ir jāsagriež vairāki gabali un jāsamontē, izmantojot biezu glazūru kā līmi, lai dažādās cepumu daļas būtu kopā. Tas ir diezgan laikietilpīgs process, taču rezultāti ir diezgan iespaidīgi.
Neatkarīgi no tā, kāda veida cepumu griezēju nolemjat izmantot, pareizas cepšanas tehnikas izstrāde ir galvenais, lai izveidotu cepumus, kas izskatās un garšo tā, it kā tie būtu no jūsu iecienītākās apkārtnes maiznīcas. Mīklai jābūt diezgan stingrai un izrullētai līdz apmēram ¼ collas (6.35 mm) biezumam, izmantojot rullīti uz viegli miltiem nokaisītas virsmas. Pēc tam sagrieztie cepumi pirms cepšanas rūpīgi jāpārnes ar plastmasas lāpstiņu uz neieziestu cepumu loksni. Pēc tam, kad cepumi ir izcepti un atdzisuši, vēlēsities tos izrotāt, izmantojot glazūru, kas īpaši izgatavota cukura cepumiem. Ja izmantosit parasto kūku glazūru, tas nesaspēs pareizi, un jums būs jātīra lipīga putra.
Lai gan cepumu griezējus tradicionāli izmanto dekorētu cukura cepumu pagatavošanai, šiem daudzpusīgajiem virtuves rīkiem ir vairākas citas pielietošanas iespējas. Varat izmantot cepumu griezējus, lai grieztu sviestmaizes ar zemesriekstu sviestu, pankūkas un pat picas. Bērni arī labprāt izmanto cepumu griezējus kā veidnes māla modelēšanai vai papīra veidošanas projektiem. Šī iemesla dēļ cepumu formiņu komplektu var uzskatīt par saprātīgu ieguldījumu jebkuram maizniekam.