Kas ir cepumu veidne?

Dažkārt uz slīdošās tapas tiek iespiests nospiedums cepumu veidnei, lai ar vienu slīdošās tapas kustību varētu uzdrukāt visu cepumu loksni. Šāda veida slīdošās tapas cepumu veidnes ir retāk sastopamas nekā vienkāršas veidnes, ko izmanto vienam iespaidam. Starp daudzajiem dažādu veidu veidnēm ir daudz attēlu, ko veido veidnes.

Cepumu veidne var būt pavisam vienkārša, cepumā vienkārši iespiežot vienkāršu formu. Tomēr ir daudz neticami sarežģītu cepumu, kas vairāk izskatās pēc trīsdimensiju mākslas darbiem, nevis konditorejas izstrādājumiem. Cepumu veidne ir izmantota mīklas veidošanai un reljefam gadsimtiem ilgi. Piemēram, Springerle ir sava veida vācu cepumi ar cepumu veidni, kuru vēsture aizsākās 1300. gados.

Nav nekas neparasts, ka cepumu veidnēs ir simboli, kas ir vai nu reliģiski, vai balstīti uz svētkiem. Faktiski uz dažiem reliģiskiem konditorejas izstrādājumiem tradicionāli ir uzdrukāts reliģisks simbols. Ir cepumu veidnes, ar kurām var iespiest attēlus, kas saistīti ar konkrētiem svētkiem. Piemēram, cepumu veidni Ziemassvētkiem var izgatavot ar izrotātas eglītes attēlu. No otras puses, cepumu veidne Valentīna dienai var būt iegravēta sirds forma.

Lai gan lielākā daļa iepriekš aprakstīto veidņu ir izgatavotas no koka vai keramikas, ir arī veidnes, kas izgatavotas no metāla, kas ir paredzētas kā konteineri lietošanai cepšanas procesā. Tā vietā, lai štancētu mīklu ar veidni un ceptu cepumus, šo veidni piepilda ar cepumu mīklu un pēc tam ievieto cepeškrāsnī, līdz cepumi ir kārtīgi izcepti. Tā kā mīkla cepšanas laikā kļūst mīksta, tā piepilda veidni un cepumi iekļaujas veidnes formā. Šajā ziņā veidne ir kā sarežģīta mafinu forma.