Daudzās salātu iespējas, kurās ir svaigas jūras veltes, ir gan daudzveidīgas, gan unikālas, apvienojot kvalitatīvas sastāvdaļas, kas uzlabo salātu uzturvērtību, kā arī garšu. Svaigi omāri, grilēts lasis un tunzivju konservi ir izplatītas jūras velšu salātu sastāvdaļas. Dažus jūras velšu salātus var izmantot kā sviestmaižu smērējumu, vai arī zivs vai cita sastāvdaļa var būt trauka centrālais elements, kas balstās uz salātu un citu lapu zaļumu kaudzes. Svaigi garšaugi un garšvielas tiek izmantoti arī, lai papildinātu jūras velšu garšu, un receptēs parasti tiek ievietoti arī tādi populāri papildinājumi kā sīpoli, majonēze un ola.
Visizplatītākie jūras velšu salāti gan cenas ziņā salīdzinājumā ar citām svaigām un konservētām zivīm, gan arī garšas dēļ ir tunča salāti. Svaigas tunzivis var apcept, grilēt, cept pannā vai cept un pēc tam novietot uz dažādiem lapu zaļumiem, piemēram, romiešu salātiem, spinātiem un rukolas. Visbiežāk tunzivju konservi tiek izmantoti, lai izveidotu jūras velšu salātus, kurus var izmantot kā smērējumu uz maizes kā sviestmaizes, pat pārkaisot ar kausētu sieru, sāli un pipariem. Tunzivju salātu sviestmaizē kā papildu sastāvdaļas bieži tiek izmantots sasmalcināts sīpols, majonēze, sasmalcināti marinēti gurķi vai garšvielas un cieti vārītas olas.
Svaigu lasi bieži izmanto salātos, un tas ir vēl viens populārs jūras velšu salātu ēdiens. Lasi var apcept, cept, cept vai grilēt, un tas parasti tiek papildināts ar svaigiem zaļumiem. Tomāti, grauzdiņi un vinegreta salātu mērces bieži tiek pievienotas laša salātiem, un tie darbojas kā komplimenti paša laša garšai. Dažreiz var pievienot arī citas jūras veltes, piemēram, garneles, un tas parasti netraucē laša garšu. Dažādu garšaugu un garšvielu pievienošana, piemēram, estragons, dilles un zivju garšvielas, var vēl vairāk izcelt ēdiena garšu.
Svaiga un vārīta omāra gaļa ir arī populāra sastāvdaļa, ko izmanto jūras velšu salātos, taču garšas izvēles dēļ tā nav tik populāra kā tuncis vai lasis. Kubiņos sagrieztu omāra gaļu bieži ievieto salātu lapu gultnē, pievienojot krēmīgu mērci. Bieži vien tiek izmantota vienkāršākā mērce – majonēze; tomēr var pievienot arī krēmveida mērces ar olīveļļu, biezu krējumu un garšvielām. Omāra gaļa var aizstāt arī konservētu tunzivju salātos, radot sviestmaizēm piemērotu smērējumu vai tādu, ko var izmantot uz krekeriem kā uzkodu vai uzkodu.