Mazkaloriju makaronu nūdeles var būt no spageti līdz ravioli, taču svarīgs faktors ir sastāvdaļas. Tādas sastāvdaļas kā pilngraudu, mannas putraimi un sojas milti ir veselīgāka izvēle un nodrošina mazāk kaloriju vai kilodžoulu nekā tikai cieti saturošie baltie milti. Nūdeles var pagatavot gan ar olām, gan bez tām; protams, makaroni, kas pagatavoti bez olām, parasti satur mazāk kaloriju vai kilodžoulus nekā tie, kuros ir olas.
Lai aizstātu nūdelēm mitrumu, ko olas dod, daudzi izmanto dārzeņu biezeņus, pievienojot makaroniem krāsu bez kalorijām vai kilodžouliem. Spināti, iespējams, ir vispopulārākā sastāvdaļa, kas piešķir nūdelēm zaļganu nokrāsu. Tiek izmantots arī skvošs un ķirbis, kā arī bietes, kas makaroniem rada sārtu krāsu.
Runājot par ēdieniem, dažādi mazkaloriju makaronu veidi ir tie, kas kļūst par veģetāriem ēdieniem. Makaronu ēdieni, kas gatavoti no zivīm un citām jūras veltēm, visticamāk, satur mazāk kaloriju vai kilodžoulus nekā citi gaļas makaronu ēdieni, piemēram, ar vistu un liellopu gaļu. Mazkaloriju makaronu ēdienreizēs mēdz būt arī mērces, kuru pamatā ir tomāti vai olīveļļa. Tas ir tāpēc, ka krējuma mērces parasti gatavo no augstas kaloritātes sastāvdaļām, piemēram, piena un sviesta. Ēdieni, kuros ir mazāk sastāvdaļu, saturēs arī mazāk kaloriju vai kilodžoulu.
Viens vienkāršu mazkaloriju makaronu piemērs ir “spageti aglio e olio”. Šim ēdienam ir tikai divas galvenās sastāvdaļas: aglio, kas ir ķiploki, un olio, olīveļļa. No otras puses, spageti ir klasisko spageti makaronu plānākā versija. Dažas garšvielas, piemēram, baziliku un timiānu, var pievienot, lai iegūtu garšu, savukārt trauka virspusē var uzkaisīt čili pārslas vai kajēnas piparus, lai iegūtu vairāk iespaidu.
Pasta arabiata ir vēl viena mazkaloriju makaronu maltīte, kurai ir vairāk krāsas un garšas. Tam ir tomātu mērce, kurai pēc garšas pievienoti daži ķiploki un sīpoli. Itāļi šim ēdienam dod priekšroku penne makaroniem, jo makaronu forma ir ideāli piemērota mērces noturēšanai. Lai iegūtu svaigākus un veselīgākus pastas arabiata, mērci var pagatavot no jauna no svaigiem tomātiem.
Viens no krējuma ēdieniem, kas var būt mazkaloriju makaronu uzkodas, ir pasta primavera. Parasti šajā ēdienā tiek izmantoti visi zaļie dārzeņi, kas pieejami pavasarī. Šajos dārzeņos var būt sparģeļi, brokoļi, fenhelis un zaļie zirnīši. Mērces sastāvdaļas var pagatavot ar veselīgākām sastāvdaļām, piemēram, sieru un skābo krējumu, nevis pienu un sviestu.