Kas ir spageti ar zemu ogļhidrātu saturu?

Ir vairākas dažādas diētas, kurām nepieciešams rūpīgi uzraudzīt ogļhidrātu uzņemšanu, un diabēta slimniekiem parasti arī tiek ieteikts kontrolēt pārtikas produktu ar augstu glikēmisko līmeni uzņemšanu. Daudzi dažādi uzņēmumi ražo pārtikas produktus, kuros ir mazāk ogļhidrātu nekā tradicionālajos ēdienos, taču ir iespējams arī samazināt ogļhidrātu uzņemšanu ar dabīgām izvēlēm un mājās gatavotiem ēdieniem. Spageti un citi makaronu ēdieni tradicionāli satur diezgan daudz ogļhidrātu, lai gan cilvēkiem, kuriem jāuzrauga ogļhidrātu uzņemšana, ir vairākas iespējas.

Spageti satur divas galvenās sastāvdaļas, no kurām abās bieži ir daudz ogļhidrātu. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir mērce, un daudzām komerciāli ražotām spageti mērcēm ir daudz pievienota cukura. Spageti ar zemu ogļhidrātu saturu parasti izmanto komerciāli ražotas mērces, kurām nav pievienots cukurs, vai mājās gatavotas mērces. Lai mājās pagatavotu spageti mērci ar zemu ogļhidrātu saturu, nepieciešams izmantot svaigus tomātus vai konservētus tomātus, kuriem nav pievienots cukurs. Var pievienot arī dažādas garšvielas, jo tās nepalielina mērces ogļhidrātu saturu.

Otra galvenā spageti sastāvdaļa ir nūdeles, kas nodrošina lielāko daļu ogļhidrātu šajā ēdienā. Pilngraudu nūdelēm parasti ir zemāks glikēmiskais indekss, lai gan spageti ar zemu ogļhidrātu saturu bieži izmanto citas iespējas. Tofu shirataki ir viena veida nūdeles, kurās ir ļoti maz ogļhidrātu, tāpēc tas var būt labs risinājums ēdieniem ar zemu ogļhidrātu saturu, kam nepieciešamas nūdeles. Vēl viens potenciāls aizstājējs ir spageti skvošs, kas ir ziemas skvošs, kas, sasmalcinot, veido garas, plānas šķipsnas. Vasaras kabaci var arī sasmalcināt nūdelēm līdzīgās šķipsnās, izmantojot rīku, kas pazīstams kā spirulizators, tāpēc tā ir vēl viena iespēja, gatavojot spageti ar zemu ogļhidrātu saturu.