Līdzīgi kā ebreju tauta, ebreju virtuve ir neticami daudzveidīga, un ir grūti izcelt kādu konkrētu kulinārijas tradīciju kā īpaši “ebreju”. Dažādas ebreju grupas, piemēram, aškenāzi un sefardi gatavo ļoti atšķirīgus ēdienus, iekļaujot vietējās sastāvdaļas un reģionālās tradīcijas. Visām ebreju virtuvēm ir kopīga košera iezīme, kas nozīmē, ka tā ir gatavota saskaņā ar ebreju uztura likumiem, taču tā var ietvert visu, sākot no Apfelstrudel līdz Vorschmack.
Saskaņā ar ebreju uztura likumu ebreju virtuve neietver cūkgaļu vai vēžveidīgos. Arī piena produktus un gaļu tradicionāli gatavo un pasniedz atsevišķi. Daudziem ebreju virtuves ēdieniem ir arī reliģiska simbolika, īpaši maizei un kūkām. Piemēram, challah ir pīts kopā, lai attēlotu mannu, vai pīts kā kāpnes, kas ved uz debesīm. Maizi var cept arī tādās formās kā baloži un atslēgas, lai attēlotu dažādus simboliskus notikumus ebreju vēsturē, un arī saldie deserti tiek uzskatīti par simboliski svarīgiem, jo tie nozīmē veiksmes vēlējumus.
Daudzos reģionos ebreju virtuve ir ļoti līdzīga Vidusjūras virtuvei. Piemēram, sefardu ebreji, tāpat kā Izraēlas ebreji, gatavo daudzus ēdienus ar olīvām, veseliem graudiem un svaigiem dārzeņiem. Falafels, humuss, kuskuss un daudzas zivis ir izplatītas Vidusjūras ebreju virtuvē. Aškenazi ebreji no Austrumeiropas mēdz gatavot smagākas zupas un sautējumus, un parasti ir tādi ēdieni kā blinces, borščs, gulašs un kugels. Ebreju virtuvei ir arī sena kodināšanas un kūpināšanas vēsture, tāpēc ebreju ēdienreizēs uz šķīvja ir ierasts atrast loksu un citus konservētus ēdienus.
Noteiktos gada laikos ebreju ticības novērotāji var ēst ļoti līdzīgas maltītes neatkarīgi no tā, kur viņi atrodas. Piemēram, Hanukas laikā tradicionāli ir ēst eļļā ceptus ēdienus, pieminot Hanukas gaismas brīnumu. Lieldienu maltīte ir arī ļoti tradicionāla, ietverot tādas lietas kā rūgti garšaugi, sāls, neraudzēta maize un šarosets, kas simbolizē dažādus Pasā stāsta aspektus. Rosh Hashanah, ebreju Jaunajā gadā, cilvēki Jaunajā gadā ēd daudz saldu ēdienu, granātābolu un zvejo laimi.
Maize un vīns ir īpaši svarīgi ebreju tradīcijās, tāpēc šie ēdieni tiek svētīti pirms sabata maltītes. Saskaņā ar tradīciju maize tiek pārklāta sabata svētību laikā un tiek atvērta pašas svētīšanai. Daudziem ēdieniem un tradīcijām, kas saistītas ar ebreju virtuvi, ir sena un interesanta vēsture, un ebreju maltītes viesi tiek mudināti uzdot jautājumus, lai uzzinātu vairāk par ebreju vēsturi.