Ēst un pagatavot ceļmallapu nav grūti, ja vien gatavošanas procesā tiek ievēroti pareizi paņēmieni. Šis unikālais ēdiens, ko bieži bauda Kubas un Āfrikas virtuvē, atgādina banānus, taču to nevar ēst neapstrādātu. Plantainus bieži cep, lai izceltu to saldo garšu, taču tos var arī vārīt, grilēt vai cept. Garšvielas var pievienot gala produktam, lai nodrošinātu papildu sitienu. Viens no labākajiem padomiem, kā gatavot ceļmallapu, ir vispirms tos nomizot un sagriezt šķēlītēs pirms vārīšanas noteiktos veidos.
Lai pareizi pagatavotu ceļmallapu, vispirms tos nomizo, jo miza nav ēdama. Lai nogrieztu abus galus, jāizmanto asu nazi. Pēc tam ar nazi var izgriezt ceļmallapas mugurkaulu. Šajā brīdī šefpavārs var izmantot savus pirkstus, lai novilktu mizu. Ja ceļmallapam ir pielipuši mizas gabaliņi, ar asu nazi var nogriezt mizas gabaliņus.
Lai pagatavotu ceļmallapu konkrētos tradicionālos veidos, piemēram, cepot vai vārot, vispirms jāsagriež gabaliņi. Tos var sagriezt gabalos, kuru biezums ir aptuveni astotdaļa collas (apmēram 3 mm). Gatavojot ceļmallapu ceptu, gabaliņus pēc tam var ievietot karstā rapšu vai augu eļļā, līdz tie kļūst kraukšķīgi un brūni. Plantainus bieži pasniedz karstus tieši no eļļas, uzkaisot tiem nedaudz sāls un garšvielām, piemēram, sāli un čili.
Vārot ceļmallapu, tiek izveidots ēdiens, kas pēc konsistences ir līdzīgs kartupeļu biezenim, bet ar daudz atšķirīgu garšu. Pēc vārīšanas, līdz tās ir mīkstas, tās var saputot ar smalcināšanas vai blenderēšanas rīku. Papildu garšas nodrošināšanai var pievienot sāli, piparus un citas garšvielas. Vēl viens vārītu ceļmallapu ieteikums ir to sasmalcināt un pēc tam veidot diskos. Diskus var cept karstā eļļā, lai izveidotu Dienvidamerikas ēdienu, kas pazīstams kā tostones.
Grilētus ceļmallapas bieži pasniedz veselus. Pēc mizas noņemšanas tos var pievienot garšvielām un novietot uz karsta grila uz dažām minūtēm no katras puses. Šādā veidā ceļmallapu vārīšana nodrošina ceļmallapas ar nedaudz dūmakainu garšu no karsta grila. Kad tie ir mīksti un abās pusēs ir grila pēdas, tie ir pabeigti.
Cepts ceļmallapa pēc tekstūras ir līdzīgs ceptiem saldajiem kartupeļiem. Pēc mizošanas ceļmallapas var pievienot garšvielām vai pildīt ar citām sastāvdaļām un ievietot cepešpannā. Pēc aptuveni 30 minūšu grauzdēšanas tiem būs nedaudz salda karamelizēta garša.