Ananāsu sasaldēšana ir viens no veidiem, kā saglabāt augļus tajā brīdī, kad tie ir svaigākie, padarot tos pieejamus lietošanai visu gadu. Ananāsu sasaldēšanai izvēlieties trauku, kas ir īpaši izgatavots saldēšanai vai var izturēt ilgstošas sasaldēšanas skarbo temperatūru, nekļūstot trausls un plīstošs. Ananāsus var sasaldēt sloksnēs, gabalos vai sasmalcinātos gabaliņos, un izlemjot, kādam nolūkam ananāsus izmantos, var noteikt, kā tos vajadzētu sagatavot sasaldēšanai. Pirms sasaldēšanas ananāsus vajadzētu iepakot sausā cukurā, vai arī sīrupā iepildīt cukura un ūdens šķīdumā.
Saldējot ananāsus, ir svarīgi izvēlēties atbilstošu trauku. Pareizā traukā ananāsi var saglabāt svaigumu līdz 10 mēnešiem. Ananāsus var sasaldēt dažāda veida traukos, tostarp saldētavas maisos, plastmasas saldētavas konteineros un konservēšanas burkās. Izvēloties burkas ananāsu sasaldēšanai, pārliecinieties, ka tās ir konservēšanas burkas, jo burkas, kas nav īpaši ražotas konservēšanai, var būt pārāk trauslas sasaldēšanai un var saplīst saldētavas ekstremālās temperatūrās. Tāpat izvēlies burkas ar platām mutēm, jo burciņām ar šaurākām mutēm kakliņi var vieglāk saplīst, īpaši pēc neilga laika pavadīšanas saldētavā.
Pirms ananāsu sasaldēšanas jāsagatavo augļi. Ja sasaldē svaigu ananāsu, vispirms nogrieziet ananāsa augšdaļu un izņemiet serdi, noņemot centru. Pēc tam nogrieziet ananāsa ārējo mizu vai mizu, līdz āda ir gluda. Beigās sagriež ananāsu vajadzīgā izmēra kubiņos. Ananāsus var arī sasaldēt strēmelēs vai sasmalcināt. Izlemjot, kam ananāss tiks izmantots pirms sasaldēšanas, tas palīdzēs noteikt, kuru no šiem preparātiem izvēlēties.
Svarīgs lēmums, kas jāpieņem, sasaldējot ananāsus, ir tas, kādā veidā tie tiks iesaiņoti. Lielākā daļa ekspertu iesaka ananāsus iepakot cukurā vai sīrupā. Izmantojot cukura iepakojumu, vienkārši apkaisa cukuru bļodā ar ananāsiem, samaisa, līdz augļi ir labi pārklāti, un ievietojiet augļus saldētavas traukā. Izmantojot sīrupa iepakojumu, piepildiet tvertni ar ananāsiem, bet atstājiet apmēram 0.5 collas (1.27 cm) vietas trauka augšpusē. Izveidojiet sīrupu, kas pagatavots no 3 glāzēm (675 ml) cukura un 1 kvarta (946 ml) ūdens, un ielejiet to traukā tā, lai tas pārklātu ananāsus.