Ātras un vienkāršas maltītes var pagatavot, iepriekš sasaldējot dārzeņus, lai tie būtu gatavi pievienošanai zupām un citiem ēdieniem. Lai dārzeņus sasaldētu efektīvi, ir jāņem vērā daži vienkārši noteikumi. Pirmkārt, ir svarīgi izmantot saldēšanas maisiņus vai uzglabāšanas konteinerus, kas ir kārtīgi marķēti.
Uz etiķetēm ir norādīts dārzeņu veids maisiņā un datums, kad tas ievietots saldētavā. Izmantojiet pastāvīgu marķieru un uzlīmju etiķetes, lai nodrošinātu, ka rakstītie apraksti iztur ilgu laiku aukstā saldētavas temperatūrā. Atcerieties, ka saldēti dārzeņi saldētavā var uzglabāties līdz vienam gadam.
Dārzeņi, kurus var pagatavot, ir vislabākie dārzeņi, ko sasaldēt uzglabāšanas traukos. Paņemiet dārzeņus no dārza vai iegādājieties jaunus, svaigus dārzeņus, kas nekavējoties tiks ievietoti saldētavā. Ļaujot viņiem sēdēt, tie zaudē vērtīgās uzturvielas un garšu. Pirms dažu dārzeņu sasaldēšanas blanšējiet tos verdošā ūdenī vai tvaikos un ievietojiet ledainā ūdenī.
Pēc to izvilkšanas no ledainā ūdens tie ir gatavi tūlītējai sasaldēšanai. Ievietojiet tos uzglabāšanas maisos vai konteineros. Dārzeņus var sasaldēt arī uz seklas paplātes. Pēc dārzeņu mazgāšanas un žāvēšanas sagrieziet tos un ievietojiet pannā pirms sasaldēšanas. Šādi uzglabājot, dārzeņi jāizlieto divu mēnešu laikā.
Dārzeņi, kas labi sasaldē, ir pupiņas, sparģeļi, ziedkāposti, brokoļi, kukurūza, spināti, zirņi, vasaras skvošs un Šveices mangolds. Ne visi dārzeņi ir piemēroti ilgstošai sasaldēšanai. Piemēram, sīpoli, tomāti un gurķi, sasaldējot, zaudē savu kraukšķīgumu. Neskatoties uz šo faktu, šie īpašie dārzeņu veidi ir piemēroti ievietošanai zupās pēc uzglabāšanas saldētavā.
Dārzeņu sasaldēšana ir vienkāršs uzdevums, ko var paveikt jebkurā virtuvē, neizmantojot īpašu aprīkojumu. Svaigu dārzeņu sasaldēšanai mājās ir daudz priekšrocību. Piemēram, mājās saldēti dārzeņi saglabā 100 procentus C vitamīna un saglabā savu svaigo garšu.
Diemžēl dārzeņu sasaldēšanai virtuvē ir negatīvi aspekti. Viens no trūkumiem ir fakts, ka saldēti dārzeņi zaudē B6 un E vitamīnus. Vēl viens negatīvs faktors ir tas, ka dažiem cilvēkiem saldētavā nav pietiekami daudz vietas, lai ievietotu lielu daudzumu saldētu dārzeņu.
Citi var vēlēties iegādāties atsevišķu saldētavu dārzeņu sasaldēšanai, taču šāda veida ierīce var būt dārga. Tomēr, mācoties sasaldēt dārzeņus mājās, var paildzināt mājas dārzā vai pārtikas veikalā audzēto dārzeņu lietošanu. Mūsdienu strauji mainīgajā pasaulē svaigi dārzeņi, ko var izmantot zupās un sautējumos, var nodrošināt neskaitāmas sātīgas vakariņas, kuras var pagatavot dažu minūšu laikā.