Filtras pīrādziņi ir ideāla izvēle labam sulīgam hamburgeram, ēdienkartē, ko var baudīt gandrīz ikviens. Pārtikas veikalā pīrādziņi var būt marķēti kā liellopa gaļas, filejas pīrādziņi vai pīrādziņi. Līdzīgi maltu liellopu gaļu var marķēt kā fileju, gaļu vai vienkārši liellopu gaļu ar liesās un tauku attiecību. Filtras pīrādziņi būtībā sastāv no maltiem liellopa gaļas izcirtņiem ar mazāku tauku saturu nekā gaļas gabaliņos. Ja tauku saturs ir svarīgs, izlasiet un salīdziniet etiķetes.
Atkarībā no vēlamā iznākuma filejas pīrādziņus var pagatavot gan uz maizītes, gan uz saldskābmaizes, gan bez maizes. Gatavojot pīrādziņus hamburgeru pagatavošanai, ņemiet vērā, ka dažādas garšvielas piešķir dažādas garšas, kas ir daļa no tā, kas padara burgeru tik daudzpusīgu. Tomēr labs burgers sākas ar labu pīrādziņu.
Lai pagatavotu filejas pīrādziņus, izvēlieties grilēšanu vai cepšanu. Grilēšana samazina tauku un tauku saturu, bet gaļa var izžūt, ja tā ir pārcepta. Cepšana nav tik veselīga iespēja, bet pīrādziņu cepšana uz pannas, kur tauki var izkliedēties vai notecināt, palīdz samazināt tauku saturu. Izmantojiet garšvielas, piemēram, sāli, piparus, ķiplokus vai sīpolu pulveri, lai aromatizētu gaļu. Gatavās gaļas garšvielas ir iespēja, taču bieži vien vislabāk darbojas pielāgoti garšvielu maisījumi. Ja ir jāizmanto papildu garšvielas un piedevas, piemēram, bekons, šķēlēs vai sasmalcināts sīpols, sinepes un tā tālāk, izmantojiet tikai tādas garšvielas, kas papildinās apvienotās garšas.
Daži cilvēki labprātāk ēd filejas pīrādziņus bez maizes. Ja tas tā ir, var būt vēlama marināde, piemēram, steika mērce, bārbekjū mērce vai etiķis un garšvielas, lai noslēgtu sulu un pievienotu aromātu. Grilēšana uz atklātas liesmas ir vēlamais veids, kā pagatavot steikam līdzīgu pīrādziņu. Noteikti ievērojiet pārtikas nekaitīguma norādījumus, gatavojot gaļu un pagatavojiet gaļu līdz pareizai temperatūrai un vēlamajai gatavībai, taču izvairieties no pārgatavošanas.
Ja pīrādziņu pagatavošanai izmantojat maltu fileju, apsveriet iespēju pievienot sasmalcinātu sīpolu, piparus vai ķiplokus pēc garšas. Gatavošanas laikā izvairieties no pārmērīgas gaļas mīcīšanas. Neatkarīgi no tā, vai cepat vai grilējat, neapgrieziet pīrādziņus vairāk, nekā nepieciešams gatavības sasniegšanai. Pārmērīga spiešana un apvēršana izžāvē gaļu un samazina maigumu. Lai pārbaudītu gatavību, viegli ieduriet ar dakšiņu un vāriet, līdz sula ir dzidra, vai izmantojiet gaļas termometru.
Eksperimentējiet ar dažādiem garšu maisījumiem, lai pievienotu filejas pīrādziņus. Radošu piedevu piemēri ir kūpināti Gouda un Provolone sieri ar bekonu, sēnēm un Šveices sieru vai gvakamole un piparu siers. Protams, pareizi pagatavoti un garšvielu pīrādziņi vienmēr ir labi ar tradicionālajiem piedevām un garšvielām. Pasniedziet kā sviestmaizi vai vienkārši gaļu kopā ar tvaicētiem dārzeņiem, kartupeļu daiviņām vai citām izvēles pusēm.