Kas ir Patty Melt?

Nav skaidrs, kad īstais pīrādziņu kausējums tika izgudrots, taču ir dati par to, ka tie tika pasniegti jau 1940. gados. Tie izrotā tradicionālo čīzburgeru un vēl vairāk atgriež burgeru pie tā saknēm, pasniedzot uz maizes, salīdzinot ar bulciņu. Pīrādziņu kausējums parasti tiek pasniegts starp divām grilētas rupjmaizes šķēlēm, tāpat kā agrīnie hamburgeri tika pasniegti starp diviem maizes gabaliņiem.

Klasiskais pīrādziņu kausējums ir diezgan brīnišķīga lieta, ja esat hamburgeru un sīpolu cienītājs. Tradicionāli sviestmaize ietver vienu hamburgera pīrādziņu, kas tiek papildināts ar Šveices sieru. Pievieno grilētus sīpolus un visu burgeru ar rupjmaizi apcep, lai siers pilnībā izkūst. Rezultāts ir karsts, garšīgs burgers, kas atšķiras no parastā hamburgera pīrādziņa. Rudzu maizes aizstājēji ietver panini, Teksasas grauzdiņus vai jebkura veida baltmaizi, un dažus burgeri var pagatavot no tītara.

Parasti pīrādziņi tiek pasniegti ar salātiem, tomātiem un marinētiem gurķiem pie sāniem, un uz maizes nav garšvielu. Dažos restorānos, kur tiek pasniegtas šīs populārās pusdienu cenas, maizes iekšpuse tiek aplieta ar tūkstoš salu mērci, taču tas nav ierasts. Jūs noteikti varat pieprasīt garšvielas uz pīrāga kausējuma, taču sīpolu garša bieži padara tos nevajadzīgus.

Pīrādziņu kausējums ir ienācis un izgājis no modes atkarībā no ēdināšanas tendencēm. Jūs tos bieži atradīsit ēdnīcās, it īpaši tajos, kas veidoti pēc 1950. gadu ēdnīcām, vai kas darbojas kopš 50. gadiem. Deviņdesmitajos gados pīrādziņu kausējums ieguva popularitātes pieaugumu, kad vairākas ātrās ēdināšanas ķēdes sāka piedāvāt sviestmaizes. Lai šis hamburgeru stils būtu viegli pārvaldāms un ērti lietojams, atrodoties ceļā, daudzos ātrās ēdināšanas restorānos tiek izmantota apaļa maize, kas ir līdzīga bulciņai bez bulciņa. Tomēr, ja tas nav gatavots no rupjmaizes, neatkarīgi no formas, daudzi cilvēki to uzskata par pīrādziņu kausējuma variantu, nevis autentisku.

Tiek uzskatīts, ka pīrādziņu kausējums ir iedvesmojis tunzivju kausējumu, kurā hamburgera pīrādziņa vietā izmanto tunci. Pretējā gadījumā tie ir praktiski vienādi; tie ir grilēti, lai izkausētu sieru, un var ietvert grilētus sīpolus. Tunzivju kausējums kļuva populārs 40. gadu beigās, un daudzi cilvēki tiem deva priekšroku mazāka tauku satura dēļ tunzivīs.

Jūs varat pagatavot kausētu pīrādziņu ar zemu tauku saturu, it īpaši, ja izmantojat zemu tauku saturu un zemu kaloriju sieru. Tā vietā, lai izmantotu liellopu gaļu, pīrādziņu aizstājiet ar maltu tītaru vai vistu. Grilējot sīpolus, izmantojiet zema tauku satura aerosolu vai nelielu daudzumu eļļas ar zemu tauku saturu. Tā vietā, lai ceptu sviestmaizi eļļā vai margarīnā, vienkārši apgrauzdējiet maizi un ļaujiet sieram izkust tieši uz hamburgera minūti vai divas, pirms burgers ir pilnībā pagatavots. Tādējādi jūs iegūsit ēdnīcas klasikas versiju ar zemu tauku saturu un valdzinošu sviestmaizi jūsu garšas kārpiņām.