Kas ir hamburgera bulciņa?

Pastāv daudz domstarpību un strīdu par mūsdienu hamburgera izgudrošanu, lai gan maizīte, visticamāk, tika izveidota 20. gadsimta sākumā. Lai gan daži avoti norāda, ka mūsdienu hamburgeru izgudroja Flečers Deiviss no Atēnām, Teksasas štatā, šie paši avoti norāda, ka viņš savu burgeru pasniedza starp diviem maizes gabaliņiem, kas padarītu viņa burgeru kūstošu pīrāgu un, iespējams, ne īstu hamburgeru. Pirmais, kas pasniedza hamburgeru uz maizītes, visticamāk bija Oskars Vēbers Bilbijs, kurš maltas gaļas pīrādziņu pasniedza uz sievas ceptajām maizītēm.

Šī bulciņa, visticamāk, vairāk līdzinājās rullītim un ne vienmēr ir īsta hamburgera maizīte. Mūsdienu hamburgeru bulciņu, iespējams, 1916. gadā izgudroja pavārs Valters Andersons. Daudzu veidu ruļļi ir veidoti nedaudz sfēriski, taču šīs maizītes ir veidotas tā, lai tās būtu apaļas, taču arī tupus. Parasti tie ir platāki nekā gari, un tāpēc tie var vieglāk noturēt pīrādziņu un piedevas, nepalielinot bulciņas papildu augstumu.

Hamburgera bulciņu var pagatavot, izmantojot baltos miltus, taču no kviešu miltiem var pagatavot arī nedaudz veselīgāku maizīti. Lai gan parasti diezgan vienkāršas maizītes var pagatavot arī ar garšvielām, piemēram, ķiploku un sīpolu pulveri, un pirms cepšanas tās var papildināt ar tādām lietām kā kubiņos sagriezts sīpols un sezama sēklas. Ir izgatavotas vēl sarežģītākas maizītes, un tās parasti tiek saistītas ar noteiktu sviestmaižu veidu.

Daudzi dažādi ātrās ēdināšanas restorāni ir izmantojuši dažāda veida maizes, lai pagatavotu bulciņas, kurās sviestmaizes tiek izceltas skaidrāk, piemēram, skābpiens un čiabata. Bēdīgi slavenais Lutera burgers — dziedātājs Luters Vandross bieži tiek minēts kā apokrifs burgera radītājs — tradicionālo hamburgera maizīti aizstāj ar ceptiem virtuļiem. Kentucky Fried Chicken ir arī eksperimentējis ar sviestmaizi, kas tradicionālo bulciņu aizstāj ar diviem ceptas vistas gabaliņiem.