Mantou ir apaļas ķīniešu tvaicētas maizes veids. Vienkāršā baltā vai zelta bulciņa tiek uzskatīta par galveno ēdienu daudzu Āzijas iedzīvotāju vidū, un tā ir plaši pieejama apgabala restorānos. Ķīniešu tvaicētā maizīte ir ļoti daudzpusīgs ēdiens, un to var izmantot kā vēlās brokastis, uzkodas vai maltītes piedevu.
Šīs ķīniešu maizes ir ļoti vienkāršas pēc sastāva. Tie parasti sastāv no miltiem, cukura un rauga. Ūdens parasti ir vienīgā cita sastāvdaļa, kas nepieciešama mantou pagatavošanai. Ja vēlaties, var izmantot citus aromatizētājus, piemēram, iebiezinātu pienu vai eļļu. Atkarībā no receptes var būt nepieciešama arī cepamā soda.
Pēc tam, kad svaigs mantou ir pagatavots, to var uzglabāt saldētavā un pēc vajadzības atkārtoti uzsildīt. Tas padara to par populāru ēdienu, ko bērni var ēst kā pēcskolas uzkodu. Veselīgākas maizītes versijas var pagatavot arī, receptē aizstājot kviešu miltus. To darot, var sanākt blīvāka maizīte. Mantou var arī cept, ja priekšroka tiek dota kraukšķīgai maizītei.
Iegādājoties veikalā, mantou parasti ir pieejams iepriekš termiski apstrādātos plastmasas iepakojumos. Katra maizīte ir atdalīta ar nodalījumu. Šādus iepakojumus bieži pārdod saldētavā, pa sešām maizītēm vienā iepakojumā. Tos var viegli tvaicēt un uzsildīt, kas parasti aizņem desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms ēšanas. Lai baudītu vislabākās kvalitātes maizītes, pusdienotājiem ir jācenšas tās tvaicēt, nevis cept.
Sagatavotais mantou ļoti uzmanīgi jāizņem no tvaikoņa. Lai izvairītos no apdegumiem, jāizmanto knaibles, irbulīši vai citi droši trauki. Perfekti pagatavotam mantou, piemēram, Āzijas restorānos pasniegtajam, jābūt stingram, bet mīkstam, ar porainu tekstūru. Ja produkts ir blīvs vai ciets, tas ir pārāk ilgi pagatavots. Blīvākas pārtikas formas kalpo arī kā norādes uz nekvalitatīvāku produktu.
Daži cilvēki gatavo iepriekš pagatavotu mantou mikroviļņu krāsnī. Tas var nebūt ieteicams, jo šī procesa rezultātā bieži tiek iegūtas sausas, cietas maizītes. Lai gan tvaicēšanas sagatavošana prasa ilgāku laiku, tās rezultāti lielākoties tiek uzskatīti par labākiem.
Ķīnas ziemeļi ir vislabāk pazīstami ar šīm tvaicētajām maizītēm. Kvieši šajā apgabalā ir izplatītāki nekā rīsi, tāpēc iedzīvotāji vairāk ēd uz miltiem balstītu pārtiku, nevis izmanto rīsus kā galveno pārtiku. Ķīnas dienvidos maizītes ir mazāk izmantotas preces, un tās parasti tiek pārdotas kā ielu ēdiens.