Kas ir čili krabis?

Čili krabis ir izgatavots no cieta čaumalas krabjiem, kas tiek pagatavoti biezā tomātu mērcē, kas ir garšviela ar čili. Traukā esošā čili eļļa padara to par īpašu gardumu pusdienotājiem, kas bauda pikantus ēdienus. Mērce faktiski kalpo kā mērce, un to parasti pasniedz dāsnos daudzumos, lai krabji būtu vismaz daļēji iegremdēti. Šī uzkoda lieluma dēļ čili krabis gandrīz vienmēr tiek pasniegts ģimenes stilā, kas nozīmē, ka ēdiens ir paredzēts visiem, kas atrodas pie galda.

Tā kā čili krabis ir kļuvis par ļoti populāru ēdienu Dienvidaustrumāzijā, tas ir pielāgots daudzām dažādām aukslējām. Dažās vietās to pasniedz ar citām garšvielām, nevis tradicionālajiem čili. Piemēram, čili krabjus var pagatavot ar kurkumu, galangalu, ingveru vai šo garšvielu kombināciju.

Lai gan čili krabis tradicionāli ir pikants ēdiens, dažreiz to pasniedz kā saldskābo ēdienu. Ir iespējams arī atrast šāda veida krabju ēdienu, ko pasniedz ar sakultām olām, kuras vai nu iemaisa mērcē, vai pasniedz kopā ar krabjiem. Tomēr gandrīz visās variācijās par čili krabju tēmu ir iekļauts vismaz čili vai čili eļļas pieskāriens.

Tā kā mērce, kurā ēdiens tiek pasniegts, ir tik garšīga, dažviet ir kļuvis par paradumu pasniegt čili krabi ar mantou. Mantou ir sava veida ķīniešu maizītes, ko izmanto mērces uzsūkšanai. Daži restorāni pārkāpj tradīcijas un pasniedz sava veida kulinārijas saplūsmes ēdienu, pasniedzot krabi ar franču maizes šķēlēm, nevis mantou.

Lai gan Malaizija un Singapūra var būt labākās vietas, kur baudīt autentiskus čili krabjus, ārpus šīm valstīm ir tradicionāli restorāni, kur varat izmēģināt šo ēdienu. Daudzās lielajās Rietumu pilsētās ir vismaz viens restorāns, kas piedāvā šādus Dienvidaustrumāzijas reģiona ēdienus. Faktiski daži Rietumu jūras velšu restorāni ir pievienojuši šo slaveno krabju ēdienu savai ēdienkartei.