Kas ir ananāsu maizīte?

Ķīnieši to apzīmē kantoniešu valodā kā bo lo baau, kur bo lo apzīmē ananāsus un baau apzīmē bulciņas veida ēdienu. To sauc arī par akmeņainu maizīti, un tās galvenās sastāvdaļas ir cukurs, milti un sviests, kā arī speķis un olas. Parasti cep, līdz ananāsu raksts iegūst zeltaini brūnu krāsu, daudzi cilvēki izvēlas ēst ananāsu maizīti, kad tā vēl ir karsta no cepeškrāsns, jo tās kontrastējošās tekstūras var baudīt labāk. Tā kraukšķīgā un cukurotā virspuse rada garšīgu kontrastu ar mīkstāko un mazāk saldo interjeru. Mīklu, ko izmanto iekšpuses daļas izgatavošanai, salduma ziņā atšķiras no Rietumu stila maizes pagatavošanai izmantotās mīklas, savukārt garozas pagatavošanai izmantotā mīkla ir salīdzināma ar mīklu, no kuras tiek gatavoti cukura cepumi.

Mīklu var pasniegt arī sagrieztu ar sviesta plāksnīti, un šāda veida sviesta ananāsu maizītes sauc par bo lo yau, kur yau apzīmē sviestu. Šo ananāsu maizītes variantu var atrast daudzos Honkongas restorānos, kur to pārgriež uz pusēm un pasniedz tvaicējot karstu ar sviestu. Sviestā aplieta ananāsu maizīte augstā kaloriju daudzuma dēļ tiek uzskatīta par vienu no neveselīgākajām uzkodām Honkongā. Tas satur lielu daudzumu tauku un holesterīna, un agrāk to ēda pirms kāzām, kur pasniedza alkoholu. Viesi ēda šīs maizītes, lai aizkavētu liela alkohola daudzuma lietošanas sekas.

Šim Kantonas konditorejas izstrādājumam ir dažādi izmēri, un tos var atrast ar pildījumu ar dažāda veida pildījumiem, piemēram, sasmalcinātu kokosriekstu, cūkgaļu, olu krēmu vai sarkano pupiņu pastu. Lai gan tradicionālajā šīs maizītes versijā nav ananāsu, dažreiz to var atrast ar ananāsu pildījumu, jo cittautiešu maiznieki nepareizi interpretē konditorejas izstrādājuma nosaukumu. Ananāsu maizīte ir viens no zemākajām cenām konditorejas izstrādājumos, un to var izmantot arī kā sviestmaižu uzkodu, ja to pasniedz ar pusdienu gaļu.