Kādi ir dažādi ananāsu mērces veidi?

Vienkāršākā saldā ananāsu mērce ir tikpat vienkārša, kā atvērt sasmalcinātu ananāsu kārbu un pagatavot to uz plīts virsmas, pievienojot nedaudz kukurūzas cietes un sviesta, lai to sabiezinātu. Šī mērce izceļ eņģeļu ēdienu kūkā un var pārvērst vienkāršu vaniļas saldējuma bļodu par kaut ko piemērotu uzņēmumam. Mājas pavāri, kas izvēlas gatavot svaigus, var izveidot vēl smalkāku mērci, izmantojot svaigus ananāsus, nevis konservus. Piedevas, piemēram, sasmalcināts baziliks vai piparmētra un ingvers, piešķir tropisku garšu.

Daudzi šķiņķa cienītāji to uzskata par labu attaisnojumu, lai uzdzertu kādu pikantu ananāsu mērci. Visur izplatītā mērce, ar kuru uzauga lielākā daļa cilvēku, ir vienkārša sasmalcinātu ananāsu, citronu sulas un sinepju kombinācija, kas ir saldināta ar nedaudz kļavu sīrupa vai brūnā cukura un nedaudz vārīta, lai tā sabiezinātu. Tā kā garšaugu, garšvielu un citu sastāvdaļu pasaule ir pa rokai, pavāri ar izsmalcinātāku garšu var lieliski pavadīt laiku virtuvē, eksperimentējot ar citām iespējām.

Jēra, vistas vai zivju vannošana apelsīnu-ananāsu mērcē, kurā ir grauzdēti kokosrieksti, pekanrieksti vai valrieksti un nedaudz ingvera, padarīs to garšu tā, it kā tas būtu tikko atgriezies no salām. Vēl viena Karību jūras reģiona interpretācija apvieno ananāsu, gurķu un apelsīnu saldo un pikanto garšu ar sīpoliem, laima sulu un cilantro. Šī mērce saldumu iegūst no dažām karotēm medus, un daži halapeno vai citi asie čili pipari liks tai dejot.

Zemesriekstu sviesta bārbekjū marinādē tiek sajaukti konservēti, sasmalcināti ananāsi ar karija pulveri, ingveru un laima sulu. Gluds zemesriekstu sviests piešķir tilpumu un garšu, un brūnais cukurs pārvērš to saldskābā mērcē. Šis ir lieliski piemērots vistas gaļai, grilētai gabalos vai uz iesmiem.

Pavāri, kuri ir nopelnījuši savas sudraba karotes, atklās, ka ir viegli atrast ananāsu mērces garšvielu receptes, kas pagatavotas lēni. Populārs ir vērpts no sīpola un ķiploka kopā ar kanēli, sauju straumēm un rumu un apelsīnu sulu vai kombināciju. Pievienojot maltu ingveru, šļakatu sojas mērci vai balzamiko etiķi un dažas veselas krustnagliņas, maisījums kļūst saldāks.