Kas ir ananāsu garša?

Ananāsi var būt galvenā šī augļu garšas sastāvdaļa, taču to var padarīt saldu vai pikantu atkarībā no paprikas un sīpolu veida maisījumā. Lielākajā daļā recepšu ir apvienoti daži dārzeņi un augļi. Pārējās sastāvdaļas parasti atrodamas marinādēs un salātu mērcēs. Šīs sastāvdaļas ir eļļa vai etiķis, laima sula skābuma palielināšanai, ķiploki, sāls un pipari pēc garšas.

Labākās ananāsu garšvielu receptes nāk no šefpavāriem visā pasaulē. Havaju salās hotdogus var papildināt ar garšīgu garšvielu, kas pagatavota no ananāsiem, nevis no marinētiem gurķiem. Citviet pasaulē ananāsu garšvielas pasniedz kā piedevu pie steika vai cūkgaļas. Meksikāņu interpretācija rada vēl vienu pavērsienu, kas rada ananāsu salsu vai garšu.

Ananāsu garšviela cīsiņiem bieži satur sautētu saldo sīpolu un zaļos piparus, konservētus, sasmalcinātus ananāsus, sasmalcinātus ķiplokus un svaigu laima miziņu. Papildu sastāvdaļas ir sāls un pipari, sidra etiķis un pilngraudu sinepes. Ananāsu sacepumu vāra katliņā, līdz tekstūra un garša ir tieši piemērota.

Biežāk sastopams ananāsu garšvielu veids tiek pasniegts kā sānu ēdiens. Atšķirībā no hotdogu garšas receptes, konservētu, sasmalcinātu ananāsu vietā izmanto svaigi sasmalcinātu vai kubiņos sagrieztu ananāsu. Svaigajiem ananāsiem pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu sarkano sīpolu, sakapātus sarkanos piparus un maurlokus vai pētersīļus. Sāls un laima sula apvieno garšu. Ja vēlaties, var pievienot arī nedaudz cukura un baltā etiķa.

Meksikāņu garša ar ananāsiem ir līdzīga augļu salsai. Gatavais produkts var būt ideāls tortilju čipsu vai zivju taco piedeva. Svaigi sagrieztu tomātu pievieno ananāsiem, sarkanajiem sīpoliem, sasmalcinātiem pētersīļiem vai cilantro, ķiplokiem un halapeno pipariem. Pirms pasniegšanas garšu apvienošanai izmanto nelielu daudzumu sāls un balzamiko etiķa.

Ēdienu gatavošana ar ananāsiem var piešķirt saldu pieskaņu tradicionālajai dzērveņu garšai. Dzērveņu garšvielas parasti tiek pasniegtas Amerikas Savienotajās Valstīs brīvdienu laikā, izmantojot svaigas dzērvenes, cukuru un citronu sulu. Var iemest bundžā sasmalcinātu ananāsu un tā sulu, lai radītu dzērveņu-ananāsu garšu.