Kādi ir labākie padomi ievārījuma tortes cepšanai?

Labākie padomi ievārījuma tartes cepšanai ietver izvēli tikai starp ievārījumiem, kuru cukura procentuālais daudzums ir 40% vai mazāks. Ja tas ir augstāks par to, tas var ievērojami mainīt ievārījuma tekstūru un padarīt to plakanu un lipīgu, jo tas cepšanas laikā kļūst karsts pīrāga čaumalā. Citi ievārījuma pīrāgu gatavošanas padomi ietver šī klasiskā britu deserta pildījuma un formas mainīšanu.

Tā kā nav jāgatavo maisījums, pildījumam ir tikai jau sagatavots ievārījums, izmantojot vairākus dažādus ievārījumus, kā arī pīrāgu čaumalu formas, lai vienlaikus pagatavotu vairākas deserta partijas, ir ātri un vienkārši. Tas ir saprātīgi, jo ievārījuma pīrāgi parasti ļoti labi sasalst, atšķirībā no olu krēma pīrāgu receptēm, kuru pildījumā ir izmantotas olas. Mainot izskatu un garšas, kas izmantotas vienā un tajā pašā ievārījuma pīrāga receptē, ir vienkārši pa rokai sortimentu, kas izskatītos pievilcīgs, pasniedzot to ģimenei vai viesiem.

Piemēram, plūmju, aprikožu un zemeņu ievārījumi ir dažādās krāsās; tā kā tart ir atvērta seja, dažādi toņi var izskatīties interesanti un gandrīz kā daudzkrāsaini dārgakmeņu toņi savā efektā. Turklāt cilvēki var izvēlēties savu iecienītāko garšu. Lai ievārījuma pīrāgu recepti pagatavotu vienā pannā, nevis atsevišķās krūzēs, kā tas ir tradicionālais paņēmiens, mīklu garozai vajag tikai vienreiz izrullēt un veidot, nevis sagriezt daudzos apļos.

Trīsstūrveida tartes var pagatavot, gatavā ievārījuma deserta pannu sagriežot kvadrātiņos, tad atkal uz pusēm pa diagonāli. Kvadrāti ir jāsagriež diezgan lieli, lai izvairītos no sabrukšanas. Ja kāds no ievārījuma pīrāga gabaliņiem sadrūp, tos var izmantot uz saldējuma ar karameli vai citu mērci, kas uzlieta virsū. Ievārījuma pannas pīrāga idejas variācijai var izveidot režģa augšējo garozu, savijot mīklas sloksnes. Starp katru sloksni jāatstāj daudz vietas, lai ievārījums būtu redzams lielos plašumos.

Lai pagatavotu recepti tradicionālā veidā, izmantojot atsevišķas tortes pannas, apaļas cepumu vai biskvīta griezēji, kuru diametrs ir aptuveni 3 collas (7.5 cm), parasti labi darbojas, lai izgrieztu mīklas apļus. Ievārījumam ir jāpiepilda katra pīrāga čaumala, bet ne līdz augšai. Dažiem maizniekiem patīk apkaisīt gatavos desertus ar vieglu pūdercukura smidzināšanu.