Daži no labākajiem padomiem laima pīrāga cepšanai ir izmantot svaigus laimus un izveidot garozu no nulles. Var izmantot arī Bottled Key laima sulu, taču pīrāga garša parasti ir labāka, izmantojot svaigus laimus. Šo atvērto pīrāgu var pagatavot lielā tortes pannā vai mazākos, atsevišķos izmēros. Ir svarīgi arī pīrāgu nepārcept, un ļaujiet tai nostāvēties un atdzist pirms ievietošanas ledusskapī, lai tā varētu labāk sastingt.
Lai pagatavotu laima pīrāgu, pirmais solis ir izveidot garoza. Dažās receptēs ir izmantota kārtainās mīklas izstrādājumi, savukārt citās ir ieteicama Greema krekera garoza. Neatkarīgi no tā, kuru mīklas čaumalu izvēlaties, parasti vislabāk ir to pagatavot no nulles un pirms pildīšanas to iepriekš izcept. Lai gan tirgū ir pieejams daudz gatavu kārtaino konditorejas izstrādājumu un garoziņu, garozas pagatavošana no nulles nav tik laikietilpīga, kā šķiet, un rezultāts parasti ir vērtīgs.
Nākamais solis ir atslēgas kaļķa pildījuma pagatavošana. Lai gan dažos lielveikalos un specializētajos veikalos ir pieejamas pienācīgas galvenās laima sulas, nekas nepārspēj īsto. Mēģiniet atrast Key laimus sezonā un meklēt gaiši dzeltenu ādu, kurā nav plankumu un krāsas izmaiņas. Lai iegūtu nepieciešamo sulas daudzumu, laima pīrāgu receptēm būs nepieciešamas četras līdz 20 galvenās laima pīrāgas.
Galvenās laima tortes receptes ļoti atšķiras arī pildījuma pagatavošanas ziņā. Daži pieprasa saldinātu iebiezinātu pienu un olas kopā ar laima sulu, lai pagatavotu ātru, biezu pildījumu. Citi izvēlas tartes pildījumu ar Key laima biezpienu, ko viegli pagatavot, uz dubultā katla saputojot kopā olas, dzeltenumus, cukuru un Key laima sulu. Lai iegūtu papildu garšu, var iemaisīt arī smalki sarīvētu laima miziņu, un, lai iegūtu spēcīgāku zaļo krāsu, var pievienot pat dažus pilienus pārtikas krāsvielas.
Pēc konditorejas čaumalas iepildīšanas ar Key laima pildījumu to vajadzētu cept apmēram 20 minūtes — svarīgi pīrāgu nepārcept. Vēl viens padoms ir izņemt tartu no cepeškrāsns, ļaut tai atdzist līdz istabas temperatūrai un atdzesēt ledusskapī stundu vai nakti. Tas palīdzēs pildījuma komplektam. Pēc atdzesēšanas laima pīrāgu var pārliet ar bezē, taču tas nav obligāti.