Kas ir laima?

Laima var būt dažāda izmēra atkarībā no sugas. Parasti liepām ir aromātiskas, ādai zaļas lapas un mazi bagātīgi aromātisku baltu ziedu puduri. Nobrieduši augļi paliek zaļi, lai gan dažas sugas, piemēram, laima, iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Pēc ražas novākšanas laimus var uzglabāt ledusskapī apmēram 10 dienas, vai arī no tiem var izspiest sulu, lai sulu varētu saglabāt.

Vārds augļiem cēlies no arābu vārda limah, kas ir saistīts ar “citronu”. Laimi ir saistīti arī ar “kaļķainu”, klasisko slengu, kas nozīmē “jūrnieks”. Mazie augļi ir pildīti ar C vitamīnu, padarot tos par lielisku pretskorbītu līdzekli. Jūrnieki patērēja augļus ceļojuma laikā, lai novērstu skorbutu, un laima kļuva cieši saistīta ar jūras dzīvi.

Tāpat kā daudzi citrusaugļu dzimtas pārstāvji, laimi nav īpaši aukstumizturīgi. Viņiem ir nepieciešams arī silts laiks, lai tie nogatavotos, un parasti liepas ir sastopamas tikai tropu un subtropu apgabalos pasaulē. Tos var audzēt dekoratīvi citos reģionos, piemēram, mērenās joslās, ja vien dārzniekiem ir pieejama siltumnīca. Šajos augšanas apstākļos, kas nav optimāli, liepa var nedot augļus.

Daudzi patērētāji ir pazīstami ar persiešu laimu Citrus latifolia, kas pazīstama arī kā Taiti laima vai Bearss laima. Persiešu laima plaši kultivē komerciālai lietošanai, un tai ir maigāka garša un biezāka miza. Biezā miza palīdz saglabāt persiešu laimu stabilitāti transportēšanas un uzglabāšanas laikā, padarot to par labu izvēli komerciālai audzēšanai. Vēl viena populāra ir mazā laima šķirne ar plānu miziņu un intensīvu garšu, kas ir ļoti populāra laima pīrāgā.

Āzijas virtuvē, īpaši Taizemē, daudzi pavāri izmanto kafīra laimu, Citrus hystrix. Kafīra laimiem ir īpaši garšīgas un aromātiskas lapas, kuras izmanto ēdiena gatavošanā kopā ar mazajiem augļiem. Ir daudz citu laima šķirņu, tostarp limequat, laima un kumkvatu krustojums.