Kas ir Key Limes?

Atslēgas kaļķis izceļas citos veidos, nevis pēc izmēra. Tās miza, nedaudz plānāka un maigāka nekā lielākajai persiešu šķirnei, ir gaišāka un dzeltenīgi zaļā krāsā. Key laimi ir skābāki, ar lielāku sēklu skaitu, un tiem ir arī izteiktāks aromāts nekā lielākajiem laimiem. Šīs īpašības padara galvenos laimus augstu novērtētus to kulinārijas ieguldījumu dēļ, jo īpaši to vārdamāsa, galvenā laima pīrāga, dēļ.

Galvenās liepas aug uz diezgan ērkšķaina, kupla koka, kas saglabā diezgan mazu augumu nobrieduma laikā aptuveni 3,66–4,88 m augstumā. Audzēšanai konteineros ir pieejamas arī koku punduru šķirnes. Atslēgas liepas zariem un stumbram ir nedaudz krūmaina konfigurācija, un zari aug ne tikai koka vainagā, bet arī diezgan tālu no stumbra. Atslēgas laima lapas ir ovālas un gaiši zaļas, un ziedi ir dzeltenbalti ar gaiši violetiem akcentiem malās.

Atslēgas kaļķis ir ļoti jutīgs pret aukstumu, un tam ir nepieciešams daudz tiešu saules staru. Tas nav izvēlīgs pret augsni, izņemot to, ka tai nepieciešama laba drenāža. Ideālos apstākļos galvenā liepa nesīs augļus visu gadu, taču visražīgākā tā ir vēlā pavasarī līdz agrajam rudenim.

Tiek uzskatīts, ka galvenā kaļķa izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā, ceļojot caur Tuvajiem Austrumiem uz Sicīliju un Spāniju un galu galā uz Jauno pasauli caur Rietumindiju un Floridakīzu, izmantojot pētniekus no Spānijas. No turienes audzēšana izplatījās piemērotos Ziemeļamerikas reģionos.

Laima laimi svaigā veidā ir pieejami veikalos visu gadu, un to sulu var iegādāties pudelēs. Laimi ir lielisks C vitamīna avots un uzlabo daudzu ēdienu, tostarp vistas, zivju, vēžveidīgo un citu jūras velšu, garšu. Key laima sula piešķir koši pīrāgu noti salātu mērcēm, marinādēm, kokteiļiem un augļu sulām, un, protams, arī laima galvenajai zvaigznei slavenajā laima pīrāgā.

Izvēloties galvenos laimus, meklējiet gludu, nevainojamu ādu, kas ir dzeltenīgi zaļa un bez brūniem plankumiem. Laimiem ir jābūt atbilstošam svaram to izmēram. Atslēgas laimus var uzglabāt istabas temperatūrā dažas dienas vai uzglabāt plastmasas maisiņā ledusskapī līdz divām nedēļām. Ilgākai uzglabāšanai izspiediet laimus un sasaldējiet sulu ledus kubiņu traukos. Uzglabājiet saldētos kubiņus atkārtoti noslēdzamos plastmasas maisiņos saldētavā.