Kādi ir labākie padomi krāšņo desertu pagatavošanai?

Labākie padomi izsmalcinātu desertu pagatavošanai ietver kvalitatīvu sastāvdaļu izmantošanu un skaistu noformējumu. Gardas mājās gatavotas desertu mērces, kā arī liķieris un/vai sasmalcināti rieksti bieži vien lieliski papildina elegantos desertus. Tumšās šokolādes vai svaigu augļu izmantošana kā galvenā sastāvdaļa, kā arī mazāka izmēra desertu gatavošana var būt labs veids, kā iegūt greznu izskatu.

Piemēram, tā vietā, lai vienkārši ievietotu mājās gatavotas šokolādes putas ceptā pīrāga čaumalā, kas nav īpaši smalks, labāk ir pagatavot intensīvi aromatizētas, bagātīgas pīrāgi. Pievienojot pīrāgai mīklai labas kvalitātes kakao pulveri un tumšās šokolādes garnējumu virs ar putām pildītām tartēm, rezultāts var būt trīskāršs intensitātes efekts atsevišķos, elegantos, smalkajos desertos. Garnējumu mežģīņotā, gaisīgā brīvā formā var pagatavot, glazūras dekorēšanas maisiņā izkausētu šokolādi sacietējot uz vaska papīra. Cietam garnējumam, seklas pannas apakšā iesmērējot izkausētu šokolādi un pēc tam ar cepumu griezēju sagriežot sacietējušo loksni, var izveidot pievilcīgas formas.

Šādus šokolādes garnējumus var izmantot daudzu veidu desertiem, lai pievienotu greznu pieskārienu. Šokolādes tumšā krāsa īpaši labi izceļas, ja to lieto pret putukrējumu. Lavas kūkas, kas ir individuālas šokolādes kūkas ar šokolādes pildījumu, kas izplūst, iegriežot desertu, var padarīt košākas ar putukrējumu un tumšās šokolādes garnējuma detaļu. Ar šokolādi pārklātas zemenes var izmantot arī izsmalcinātu desertu dekorēšanai vai arī tās var pasniegt kā desertu. Ogām jābūt svaigām, nogatavojušām un labi nomazgātām, atstājot zaļo lapu galu, pirms tās apmēram līdz pusei iemērc izkausētā šokolādē.

Atsevišķas siera kūkas, kas izrotātas ar ogām vai šokolādes formām, var pagatavot izsmalcinātus desertus. Garšai nav jābūt šokolādei, lai gan tā parasti ir iecienīta daudziem cilvēkiem. Citronu, zemeņu un pat ķirbju vai ierastāku augļu garšu var izmantot gan pilna izmēra, gan miniatūras siera kūkas pagatavošanai. Sagrieztas siera kūkas kopā ar augļu, šokolādes un putukrējuma garnējumu var radīt īpaši greznu noformējumu. Izkausēta šokolāde vai karamele, vai mērce, kas aromatizēta ar liķieri vai burbonu, kas virpuļota pāri kūkai, var pievienot gan deserta garšu, gan vizuālo pievilcību.

Lai iegūtu vieglākas, smalkas deserta idejas, var noderēt sorbets vai ledus, taču elegants servēšanas trauks un garnējums ir ļoti svarīgi, pretējā gadījumā ledaino granulu izskats būs pārāk vienkāršs. Modernajiem sorbeta smalkajiem desertiem ledus aromāts var dot augļiem, kas tolaik bija populāri šefpavāriem. Svaigas piparmētru lapas var lieliski izrotāt šos vieglākos, atsvaidzinošos desertus.